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Rigatonis au bacon, au fromage et au pesto crémeux
Familiale
Rapido
Rigatonis au bacon, au fromage et au pesto crémeux

avec légumes

8 min
Difficulté: 2/3
Italienne

Cette recette de rigatonis est un hommage à l’été. Le pesto crémeux au basilic, le maïs et le parmesan offrent ces saveurs estivales auxquelles on rêve toute l’année. Et la touche finale de bacon ravira vos papilles gustatives! Ingrédients : Rigatonis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Parmesan (substances laitières modifiées, eau, saveur naturelle, fécule de maïs modifiée, chlorure de calcium, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, rocou), natamycine, lait ultrafiltré et substances laitières, sel, phosphate de sodium, arôme, acide citrique, citrate de sodium, sorbate de potassium, acide acétique, acide lactique, rocou, acide sorbique, mélange anti-agglomérant (cellulose en poudre, amidon de pomme de terre, fécule de maïs, dextrose, sulfate de calcium, enzyme)) (lait) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé).

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson

Utensils

Grande casserole
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Verre doseur
Passoire
Écumoire

Tags

Familiale
Rapido
Climate-conscious
Ingrédients
Rigatoni

Rigatoni

170 g

Tranches de bacon

Tranches de bacon

100 g

Pesto au basilic

Pesto au basilic

0.25 cup

Échalote

Échalote

1 unit(s)

Parmesan, râpé grossièrement

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Crème

Crème

56 mL

Poivron

Poivron

1 unit(s)

Maïs en grains

Maïs en grains

113 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

1 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Preparation
1
Cook rigatoni

  • Add 10 cups hot water and 1 tbsp salt to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
  • Add rigatoni to the boiling water. Cook uncovered, stirring occasionally, until tender, 10-12 min.
  • Reserve 1/2 cup (1 cup) pasta water.
  • Drain and return rigatoni to the same pot, off heat.

2
Prep

  • Meanwhile, core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
  • Peel, then thinly slice shallot.

3
Cook bacon

  • Cut bacon into 1-inch pieces.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • When hot, add bacon to the dry pan. Cook, stirring occasionally, until crispy, 7-9 min.**
  • Remove the pan from heat. Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper towel-lined plate.
  • Carefully discard all but 1 tbsp (2 tbsp) bacon fat from the pan.

4
Cook veggies

  • Reheat the pan with reserved bacon fat over medium-high.
  • When the pan is hot, add corn. Cook, stirring occasionally, until softened, 2-3 min.
  • Add peppers and shallots. Cook, stirring occasionally, until softened, 3-4 min. Season with salt and pepper.
  • Sprinkle Cream Sauce Spice Blend over top. Cook, stirring constantly, until veggies are coated, 1 min.

5
Finish pasta

  • Add pesto and reserved pasta water to the pan with veggies. Cook, stirring occasionally, until slightly thickened, 2-3 min.
  • Add veggie mixture, cream, half the bacon and half the Parmesan to the pot with rigatoni. Stir to combine.
  • Season with salt and pepper, to taste.

6
Finish and serve

  • Divide rigatoni between bowls.
  • Sprinkle remaining Parmesan and remaining bacon over top.

Nutrition per serving

870

kcal

Calories

45

g

Fat

17

g

Saturated Fat

92

g

Carbohydrate

12

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

25

g

Protein

75

mg

Cholesterol

1270

mg

Sodium

0.4

g

Trans Fat

900

mg

Potassium

175

mg

Calcium

4

mg

Iron

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