avec pommes de terre au parmesan et salade d’épinards
La recette de ce soir propose de succulentes côtelettes de porc nappées d'une savoureuse sauce crémeuse, accompagnées de tendres pommes de terre et d'une salade fraîche. Un repas que vous n'êtes pas près d'oublier! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Pomme de terre jaune • Poitrines de poulet • Champignons • Oignon jaune • Tomate Roma • Concombre • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Épinards • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Vinaigre de vin rouge • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium).
Allergens
Tags
Poitrines de poulet
2 unit(s)
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Champignons
113 g
Oignon jaune
1 unit(s)
Crème
56 mL
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Bébés épinards
56 g
Tomato
1 unit(s)
Mini concombres
1 unit(s)
Vinaigre de vin rouge
0.5 tbsp
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
5 g
Huile
1 tbsp
Sucre
0.25 tsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes, then into 1/4-inch-thick rounds. (NOTE: If you don't like potato skins, peel before slicing.)
- Peel, then cut onion into 1/2-inch-thick slices.
- To a parchment-lined baking sheet, add potatoes, onions and 1 tsp (2 tsp) oil. Season with salt and pepper. Toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 18-22 min, flipping halfway through, until tender and lightly golden.
- Meanwhile, thinly slice cucumber.
- Thinly slice mushrooms.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- To a large bowl, add half the vinegar (use all for 4 servings), 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1 tsp (1 tsp) oil. Season with salt and pepper. Stir to combine. (NOTE: This is your dressing.)
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- Pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- When the pan is hot, add 1 tsp (2 tsp) oil, then chicken. Pan-fry for 2-3 min per side, until golden, then transfer chicken to an unlined baking sheet. Reserve fat in the pan.
- Roast chicken in the middle of the oven for 10-12 min, until cooked through.**
- When chicken is cooked, transfer to a plate. Loosely cover with foil and set aside to rest for 4-5 min.
- Reheat the pan with reserved fat over medium. When hot, add mushrooms and 1 tbsp (2 tbsp) water. Season with salt and pepper. Cook for 3-4 min, stirring often, until softened.
- While mushrooms cook, carefully nestle roasted potatoes and onions together. Sprinkle Parmesan over top. Roast in the middle of the oven for 3-5 min, until melted.
- Sprinkle half the Cream Sauce Spice Blend (use all for 4 servings) over mushrooms. Stir to coat. Add cream, 1/4 cup (1/2 cup) water and any chicken juices from the plate. Cook for 1-2 min, stirring often, until sauce thickens slightly. Season with salt and pepper.
- To the bowl with dressing, add spinach, cucumber and tomatoes.Toss to coat.
- Thinly slice chicken.
- Divide potatoes, salad and chicken between plates.
- Spoon mushroom sauce over top of chicken.
If you've opted to get chicken breasts, sear in the same way the recipe instructs you to sear pork chops, then increase the roast time to 10-12 min.**
610
kcal
Calories
25
g
Fat
10
g
Saturated Fat
46
g
Carbohydrate
8
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
50
g
Protein
170
mg
Cholesterol
810
mg
Sodium
0.4
g
Trans Fat
1950
mg
Potassium
200
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
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