Repas futé : Côtelettes de porc à la moutarde et à l'érable

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

avec salade de pois chiches rôtis

5 min

Difficulté: 1/3

Les côtelettes de porc sucrées et savoureuses se marient à merveille avec une salade consistante de pois chiches rôtis et de concombres croquants. Ce n'est certainement pas un souper de côtelettes de porc comme les autres. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Côtelette de porc • Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Radis • Sirop d'érable • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Passoire

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Fouet

Bol à mélanger, moyen

Tags

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

Feel-good

Ingrédients

Côtelettes de porc, désossées

340 g

Pois chiches

0.5 unit

Mélange roquette et épinards

113 g

Radis

3 unit

Feta, émietté

0.25 cup

Sirop d'érable

2 tbsp

Vinaigre de vin blanc

0.5 tbsp

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Concentré de bouillon de poulet

1 unit

Sel d'ail

4 g

Huile

2.5 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.25 tsp

Preparation

Drain and rinse half the chickpeas (use all for 4 servings), then pat dry with paper towels.
In a medium bowl, combine chickpeas and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with pepper and half the garlic salt, then toss to coat.
To an unlined baking sheet, add chickpeas.
Roast chickpeas in the top of the oven for 22-25 min, stirring halfway through, until golden and crispy.

Meanwhile, to a large bowl, add half the vinegar (use all for 4 servings), half the mustard, 1/2 tbsp (1 tbsp) maple syrup and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine. Set aside.

Pat pork dry with paper towels, then season with pepper and remaining garlic salt.
Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then pork. Pan-fry 2-3 min per side, until golden. Remove from heat, then transfer pork to another unlined baking sheet.
Roast in the middle of the oven for 8-12 min, until cooked through.**

Meanwhile, add broth concentrate, remaining maple syrup, remaining whole grain mustard and 1/4 cup (1/2 cup) water to the same pan over medium-high. Cook for 1-3 min, stirring often, until slightly reduced. Season with salt and pepper.
When pork is done roasting, set aside on cutting board to rest, 2-3 min.