Ragoût de bœuf et de lentilles aux épices marocaines

Équilibré en 15 min

Très riche en fibres

Riche en protéines

Nouveau

Ragoût de bœuf et de lentilles aux épices marocaines

avec épinards et amandes

15 min

Difficulté: 1/3

Marocaine

Allergens

Sulfites

Soya

Moutarde

Lait

Blé

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Crustacés

Gluten

Arachides

Amandes

Sésame

Noix

Poisson

Tags

Très riche en fibres

Soup-stew

Riche en protéines

Taste-of-middle-east

Nouveau

Balanced

Rapido-presto

15 min meal

Dinner-in-15

Ingrédients

Bœuf haché

250 g

Lentilles, en conserve

1 unit(s)

Mélange d’épices marocain

8 g

Mirepoix

113 g

Bébés épinards

56 g

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Concentré de bouillon de bœuf

1 unit(s)

Amandes, tranchées

28 g

Tartinade de figues

2 tbsp

Purée d’ail

1 tbsp

Mélange d'épices harissa

3.5 g

Huile

0.5 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, wash and dry all produce. Open all cans.
Strain and rinse lentils.
Heat a large pot over medium-high.
While pot heats, roughly chop spinach.
When hot, add almonds to the dry pot. Toast for 2-3 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!)
Transfer to a plate.

Increase heat to high. To the same pot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef and mirepoix. Cook for 2-4 min, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains. (NOTE: Beef will finish cooking in step 3.)
Add garlic puree, Moroccan Spice Blend and half the Harissa Spice Blend (use all for 4 servings). Cook for 1 min, stirring often, until fragrant. Season with salt and pepper.

Reduce heat to medium-high.
Add broth concentrate, crushed tomatoes, fig spread and 1/2 cup (1 cup) water to the pot. Stir to combine. Cook for 3-4 min, stirring often, until slightly thickened and beef is cooked through.**
Add lentils and spinach. Remove the pot from heat and stir for 1 min, until spinach is wilted. Season with salt and pepper.