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Ragoût de bœuf à la mexicaine
Très riche en fibres
Familiale
Épicé
Ragoût de bœuf à la mexicaine

avec croustilles de maïs

8 min
Difficulté: 2/3
Mexicaine

Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Bœuf haché • Poivron vert • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Pâte tex-mex (moutarde) (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Poudre de chipotle.

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Grande casserole
Cuillères à mesurer
Verre doseur
Écumoire

Tags

Très riche en fibres
Classic-plates
Familiale
Épicé
Riche en protéines
Rapido
Latin-american-faves
Winter-warmers
Ingrédients
Bœuf haché

Bœuf haché

250 g

Maïs en grains

Maïs en grains

113 g

Pâte tex-mex

Pâte tex-mex

1 tbsp

Poivron vert

Poivron vert

1 unit(s)

Croustilles de maïs

Croustilles de maïs

85 g

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Fromage cheddar, râpé

Fromage cheddar, râpé

0.25 cup

Crème sure

Crème sure

43 mL

Sel d'ail

Sel d'ail

4 g

Poudre de chipotle

Poudre de chipotle

4 g

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Huile

Huile

1 tbsp

Preparation
1
Prep

  • Before starting, wash and dry all produce.
  • Core, then cut pepper into 1/4-inch pieces.

2
Cook beef

  • Heat a large pot over medium-high. (NOTE: You can also use a deep, large non-stick pan.)
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef. Cook for 4-5 min, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains.** 
  • Season with salt and pepper.
  • Using a slotted spoon, transfer beef to a plate. Set aside.

3
Cook veggies

  • Add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to the same pot, then peppers and corn.
  • Cook for 2-3 min, stirring often, scraping up any browned bits on the bottom of the pot, until peppers soften.
  • Add Tex-Mex paste, garlic salt and 1/8 tsp (1/4 tsp) chipotle powder. (Like things spicy? Add more chipotle powder!) 
  • Stir to coat veggies.

4
Cook stew

  • To the same pot, add crushed tomatoes, beef, any beef juices from the plate and 1/2 cup (1 cup) water.
  • Bring to a boil over high.
  • Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer for 5-6 min, stirring occasionally, until stew thickens slightly. 
  • Season with salt and pepper, if you like.

5
Finish and serve

  • Divide stew between bowls, then sprinkle cheese over top.
  • Dollop with sour cream.
  • Serve tortilla chips alongside.

Nutrition per serving

830

kcal

Calories

47

g

Fat

16

g

Saturated Fat

68

g

Carbohydrate

19

g

Sugar

9

g

Dietary Fiber

38

g

Protein

110

mg

Cholesterol

1750

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

1700

mg

Potassium

300

mg

Calcium

5

mg

Iron

Ragoût de porc à la mexicaine
Recette personnalisée

avec croustilles de maïs

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Ragoût de Beyond Meat® à la mexicaine
Beyond Meat®

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