Poulet épicé aux abricots

Riche en protéines

Épicé

Découverte

avec orzo aux légumes du jardin

10 min

Difficulté: 2/3

Canadienne

Ce repas vous séduira! Les hauts de cuisse de poulet sucrés, acidulés et épicés sont saisis avant d’être cuits dans une sauce à base de vin blanc et servis avec un orzo débordant de légumes. Riche en protéines (50 g de protéines ou plus) est basé sur un calcul par portion de la quantité de protéines de la recette. Ingrédients : Filets de poulet • Orzo (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Vin blanc de cuisine (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) (sulfites) • Épinards • Tartinade d’abricots (sucres (sucre, purée d'abricot), eau, acide citrique, acide ascorbique) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Flocons de piment.

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Passoire

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Verre doseur

Tags

Épicé

Découverte

Ingrédients

Filets de poitrines de poulet

310 g

Orzo

170 g

Poivron

1 unit(s)

Bébés épinards

56 g

Vin blanc de cuisine

4 tbsp

Confiture d'abricots

2 tbsp

Concentré de bouillon de poulet

2 unit(s)

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Sel d'ail

4 g

Flocons de piment

4 g

Huile

1 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Beurre

1 tbsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
To a medium pot, add 6 cups water and 1 tsp salt (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
Meanwhile, core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
To an unlined baking sheet, add peppers and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
Roast in the bottom of the oven for 12-14 min, stirring halfway through, until tender and lightly charred.

Meanwhile, roughly chop spinach. (TIP: Place in a bowl, then roughly chop using a pair of kitchen shears or scissors.)
To a small bowl, add apricot spread, mustard, half the broth concentrate, 1/3 cup (1/2 cup) water and half the chili flakes. Stir to mix. (Like things spicy? Add all of the chili flakes!)

Add orzo to the boiling water.
Cook for 10-12 min, uncovered, stirring occasionally, until tender.
Drain and return orzo to the same pot, off heat.
Add 1 tbsp (2 tbsp) butter, half the garlic salt and remaining broth concentrate.
Stir until butter melts, 1 min, then cover.

Meanwhile, pat chicken dry with paper towels. Cut into 2-inch pieces, then season with remaining garlic salt and pepper.
Heat a large non-stick pan over medium-high. When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken.
Sear for 2-3 min per side until golden. (NOTE: Chicken finishes cooking in next step.)
Remove from heat. Transfer chicken to a plate.

Reheat the same pan over medium-high. Add cooking wine.
Cook for 1-2 min, stirring often to scrape up any browned bits from the pan, until most of the liquid has evaporated.
Add apricot sauce mixture. Stir to combine. Bring sauce to a simmer.
Add chicken. Cook for 2-3 min, flipping halfway through, until sauce thickens slightly and chicken is cooked through.** (TIP: For a lighter sauce consistency, add water, 1-2 tbsp at a time, if desired.)