Poulet en croûte de chapelure panko citronnée

Familiale

Rapido

avec vinaigrette à l’aneth et patates douces

10 min

Difficulté: 2/3

Préparez un délicieux souper avec ces hauts de cuisse de poulet tendres et enrobés d’une panure citronnée. Avec ses quartiers de patates douces, sa salade fraîche, sa vinaigrette acidulée à la moutarde et sa trempette crémeuse à l’aneth, ce repas fera fureur! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Haut de cuisse de poulet • Citron • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Radis • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Assiette peu profond

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Zesteur

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Fouet

Bol à mélanger, moyen

Tags

Familiale

Rapido

Climate-conscious

Ingrédients

Haut de cuisse de poulet

280 g

Pommes de terre à chair jaune

350 g

Citron

1 unit(s)

Chapelure panko

0.33 cup

Moutarde de Dijon

1 tbsp

Mayonnaise

2 tbsp

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

4 g

Crème sure

1 unit(s)

Feta, émietté

0.25 cup

Mélange printanier

56 g

Radis

2 unit(s)

Poivre

0.125 tsp

Sel

0.625 tsp

Huile

3.5 tbsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450°F.
Wash and dry all produce.
Remove brown spots from potatoes and cut into 1/2-inch wedges.
To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 parchment-lined baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss coat.
Roast in the middle of the oven for 22-24 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the bottom and middle of the oven, rotating sheets halfway through.)

Meanwhile, zest, then juice half the lemon. Cut any remaining lemon into wedges.
Pat chicken dry with paper towels. To a medium bowl, add chicken and half the mayo. Season with salt and pepper, then toss to coat.

In a shallow dish, combine panko, lemon zest and 1/2 tsp (1 tsp) salt.
Working with one piece of chicken at a time, press both sides into panko to coat completely.
Transfer crusted chicken to a plate.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1 1/2 tbsp (3 tbsp) oil, then chicken. Pan-fry for 2-4 min per side, until golden. (NOTE: Don't overcrowd the pan; cook chicken in 2 batches if needed.)
Transfer chicken to an unlined baking sheet.
Roast in the top of the oven for 8-12 min, until chicken is cooked through.**

Meanwhile, cut radish into 1/4-inch rounds.
In a small bowl, combine Dill-Garlic Spice Blend, sour cream and remaining mayo. Set aside.
In a large bowl, whisk together lemon juice, 1/2 tbsp (1 tbsp) Dijon and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
Add spring mix and radishes, then toss to coat.