avec épinards, courgettes et échalotes frites
Ingrédients : Pétoncles blancs • Courgette • Riz basmati • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Épinards • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel).
Allergens
Tags
Pétoncles blancs
227 g
Riz basmati
0.75 cup
Mirepoix
113 g
Courgette
1 unit(s)
Échalotes frites
28 g
Sauce soja
0.5 tbsp
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Bébés épinards
28 g
Beurre
2 tbsp
Huile
0.5 tbsp
Sucre
0.125 tsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- To a medium pot, 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Cover and bring to a boil over high.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- To the boiling water, stir in rice and reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
- While the pan heats, roughly chop spinach.
- Quarter zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch quarter-moons.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, mirepoix and zucchini. Season with salt and pepper.
- Cook for 3-4 min, stirring often, until veggies are tender-crisp.
- While veggies cook, using a strainer, drain and rinse scallops, then pat dry with paper towels.
- Transfer veggies to a plate.
- When rice is almost done, reheat the same pan (from step 2) over high.
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
- Add scallops, then season with salt and pepper. Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until golden.**
- While scallops cook, fluff rice with a fork.
- To the pan with scallops, add rice, veggies, spinach, soy sauce, stock powder, half the crispy shallots and 1/8 tsp (1/4 tsp) sugar.
- Season with salt and pepper. Cook, stirring occasionally for 1-2 min, until spinach wilts.
- Divide rice between bowls.
- Sprinkle remaining crispy shallots over top.
570
kcal
Calories
21
g
Fat
12
g
Saturated Fat
78
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
23
g
Protein
60
mg
Cholesterol
1440
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
750
mg
Potassium
75
mg
Calcium
3
mg
Iron
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