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Pennes au Beyond Meat® et aux poivrons façon tex-mex
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Très riche en fibres
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Végétarien
Pennes au Beyond Meat® et aux poivrons façon tex-mex

avec croustilles de maïs broyées et Monterey Jack

5 min
Difficulté: 2/3
Mexicaine

Ingrédients: Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Poivron vert • Pennes (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Salsa de tomates (eau, tomates (tomates, jus de tomate, acide citrique, chlorure de calcium), concentré de tomates, poivrons verts, oignons, piments jalapeno, vinaigre, sucre, sel, ail, huile de soya, ail séché, oignon séché, huile de canola, épices, oléorésine de paprika, gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Monterey Jack (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, enzymes microbiennes, culture bactérienne, chlorure de calcium, cellulose, natamycine) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Mélange d’épices à enchilada (sulfites) (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Oignon vert.

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Tags

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Ingrédients
Beyond Meat®

Beyond Meat®

2 unit(s)

Pennes

Pennes

170 g

Épices à enchilada

Épices à enchilada

16 g

Salsa de tomates

Salsa de tomates

0.5 cup

Poivron vert

Poivron vert

1 unit(s)

Croustilles de maïs

Croustilles de maïs

85 g

Crème sure

Crème sure

43 mL

Oignons verts

Oignons verts

1 unit(s)

Monterey Jack, râpé

Monterey Jack, râpé

0.5 cup

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.25 tsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Huile

Huile

1 tbsp

Preparation
1
Cook penne

  • Add penne to the boiling water. Cook uncovered, stirring occasionally, until tender, 10-12 min.
  • Reserve 1/4 cup (1/2 cup) pasta water, then drain and return penne to the same pot, off heat.

2
Cook Beyond Meat® and peppers

  • Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • While the pan heats, core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
  • When hot, add 1 tbsp (2 tbsp)  oil, then Beyond Meat®. Cook for 5-6 min, breaking up patties into smaller pieces, until crispy.**
  • Add peppers, then sprinkle with Enchilada Spice Blend. Season with salt and pepper. Cook for 1 min, stirring often, until fragrant.

3
Cook sauce

  • Add crushed tomatoes, salsa and 1/2 tsp (1 tsp) sugar to the pan with Beyond Meat® and peppers. Season with salt and pepper, then stir to combine.
  • Bring to a simmer over high. Once simmering, reduce heat to medium.
  • Cook for 4-5 min, stirring occasionally, until peppers are tender-crisp.

4
Finish prep

  • Meanwhile, thinly slice green onion.
  • Open one side of the package of tortilla chips. Gently crush tortilla chips in their package until broken into smaller pieces.

5
Finish bake

  • Add half the cheese, Beyond Meat®, sauce and reserved pasta water to the pot with penne. Stir to combine.
  • Transfer penne mixture to an 8x8-inch (9x13-inch) baking dish.
  • Sprinkle with crushed tortilla chips and remaining cheese.
  • Broil in the middle of the oven for 2-3 mi , until cheese melts. (TIP: Keep an eye on chips so they don't burn!)

6
Finish and serve

  • Divide penne between plates.
  • Dollop with sour cream. 
  • Sprinkle green onions over top.

7

If you've opted to get Beyond Meat®, cook for 5-6 min, in the same way as the turkey, breaking up patties into smaller pieces, until crispy.**

Nutrition per serving

1110

kcal

Calories

46

g

Fat

16

g

Saturated Fat

136

g

Carbohydrate

22

g

Sugar

15

g

Dietary Fiber

47

g

Protein

35

mg

Cholesterol

2250

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

2000

mg

Potassium

450

mg

Calcium

11.5

mg

Iron

avec croustilles de maïs écrasées

2/3
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