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Nouilles Udon au saumon
Spécial sauté
Nouveau
Nouilles Udon au saumon

avec échalotes frites

10 min
Difficulté: 1/3
Asiatique

Savourez les saveurs audacieuses de ce sauté de nouilles udon au saumon, où le tendre saumon rencontre le croquant vibrant des brocolini dans une savoureuse sauce hoisin au soya et au gingembre. Les graines de sésame grillées et les échalotes frites ajoutent des couches de noisettes et une texture satisfaisante à chaque bouchée. Rapide à préparer et débordant de fraîcheur, c'est l'équilibre parfait entre confort et piquant. Ingrédients: Filets de saumon • Nouilles udon (farine de blé, eau, sel, acétate d'amidon, acide lactique, lactate de sodium, triphosphate de sodium, polyphosphate de sodium, alginate de sodium) (blé) • Brocolini • Sauce hoisin (sucres (sucre, glucose, mélasse de fantaisie), eau, pâte de tomates, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), vinaigre, amidon de maïs modifié, vinaigre de riz, tahini (sésame), sel, huile de soya, huile de sésame, moutarde, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya, sésame, moutarde) • Chou vert • Gingembre • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Huile de sésame • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Graines de sésame • Fécule de maïs.

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Saumon
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Plaque de cuisson
Grande casserole
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Papier aluminium
Verre doseur
Pinceau à pâtisserie en silicone
Passoire
Râpe à 4 côtés

Tags

30-min-or-less
Nouveau
Speciality
Climate-conscious
Ingrédients
Filet de saumon, avec la peau

Filet de saumon, avec la peau

250 g

Sauce hoisin

Sauce hoisin

4 tbsp

Sauce soja

Sauce soja

0.5 tbsp

Sauce aux piments et à l’ail

Sauce aux piments et à l’ail

1 tbsp

Broccolini

Broccolini

170 g

Graines de sésame

Graines de sésame

9 g

Gingembre

Gingembre

30 g

Échalotes frites

Échalotes frites

28 g

Chou vert, émincé

Chou vert, émincé

56 g

Huile de sésame

Huile de sésame

1 tbsp

Nouilles udon

Nouilles udon

200 g

Fécule de maïs

Fécule de maïs

9 g

Sel

Sel

0.125 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Preparation
1
Prep

  • Before starting, wash and dry all produce. 
  • Bring a large pot of salted water to a boil over high. Before starting, preheat the broiler to high.
  • Trim ends off broccolini, then cut any larger stalks in half lengthwise, leaving thinner stalks whole. Halve all stalks crosswise.
  • Peel, then grate 1 tbsp (2 tbsp) ginger. 

2
Mix sauce

  • In a small bowl, combine soy sauce, cornstarch, 1 tsp (2 tsp) chili-garlic sauce, 1 cup (2 cups) water and half the hoisin sauce. Set aside.  

3
Broil salmon

  • Pat salmon dry with paper towels. Season with salt and pepper. 
  • To a foil-lined baking sheet, add salmon. Brush remaining hoisin sauce over top salmon.
  • Broil in the middle of the oven for 6-8 min, until cooked through.**

4
Stir fry veggies

  • Heat a large non-stick pan over medium high. When hot, add sesame oil and broccolini. Cook for 3 min, stirring often.
  • Add cabbage and ginger. Season with salt and pepper. Cook for 2-3 min, stirring often, until veggies are tender-crisp.
  • To the pan, add hoisin sauce mixture. 
  • Cook for 1-2 min, stirring often, until sauce thickens. Remove from heat.

5
Cook noodles

  • Meanwhile, to the boiling water, add noodles. Cook for 1-3 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite. 
  • Strain noodles.

6
Finish and serve

  • To the pan, add noodles and sesame seeds. Toss to combine. (NOTE: For 4 servings, toss noodles and sauce in pot.)
  • Divide noodles between bowls. Top with salmon. 
  • Sprinkle crispy shallots over top. 
  • Spoon remaining chilli-garlic sauce over top, if you like. 

Nutrition per serving

760

kcal

Calories

42

g

Fat

9

g

Saturated Fat

92

g

Carbohydrate

13

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

37

g

Protein

60

mg

Cholesterol

830

mg

Sodium

0

g

Trans Fat

950

mg

Potassium

75

mg

Calcium

2

mg

Iron

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