avec mozzarella à base de plantes et salsa maison
Les nachos de pommes de terre sont une combinaison originale de rondelles de pommes de terre chargées et de nachos! Les pommes de terre russet et douces rôties et dorées sont garnies de mozzarella à base de plantes et de toutes les garnitures classiques des nachos. Ingrédients : Pomme de terre Russet • Patate douce • Tomates Roma • Mozzarella à base de plantes (eau, huile de coco, fécule de pomme de terre modifiée, amidon de maïs modifié, amidon de maïs, sel marin, arôme, extrait d'olive, carotène) • Limes • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Oignon vert • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Jalapeno.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Patates douces
2 unit(s)
Mozzarella à base de plantes, râpée
0.75 cup
Tomato
2 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Guacamole
3 tbsp
Oignon vert
2 unit(s)
Jalapeño
1 unit(s)
Assaisonnement mexicain
2 tbsp
Mélange printanier
56 g
Huile
7 tsp
Sucre
0.75 tsp
Sel
0.125 tsp
- If desired, peel sweet potatoes, then cut into 1/4-inch rounds.
- Cut russet potatoes into 1/4-inch rounds.
- Add potatoes, sweet potatoes, Mexican Seasoning and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a large bowl. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Divide between two parchment-lined baking sheets, then arrange in a single layer.
- Roast in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway, until tender and golden-brown, 23-25 min.
- Meanwhile, thinly slice green onions.
- Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- Core, then finely chop jalapeño, removing seeds for less heat. (TIP: We suggest using gloves when prepping jalapeños!)
- Add tomatoes, half the green onions, as many jalapeños as desired, 1 tsp (2 tsp) lime juice, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1 tsp (2 tsp) oil to a medium bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Add remaining lime juice, half the lime zest, 1/4 tsp sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil to another large bowl. Season with salt and pepper, then combine.
- Add spring mix and remaining green onions. Do not toss until ready to serve.
- In a small bowl, combine guacamole, remaining lime zest and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar.
- Once potato and sweet potato coins are done, arrange 2 squares of foil (4 squares for 4 ppl) on a work surface. Divide potatoes between squares of foil. Arrange in a single layer.
- Arrange foil squares side by side on the same baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use both baking sheets.)
- Top coins with plant-based mozzarella.
- Bake in the middle of the oven until mozzarella melts, 3-5 min. (NOTE: For 4 ppl, bake in the top and middle of the oven.)
- Carefully transfer each square of foil with potato nachos to a plate.
- Top potato nachos with salsa and guacamole.
- Squeeze a lime wedge over top, if desired.
- Sprinkle any remaining jalapeños over top, if desired.
- Serve salad alongside.
700
kcal
Calories
31
g
Fat
12
g
Saturated Fat
102
g
Carbohydrate
15
g
Sugar
14
g
Dietary Fiber
11
g
Protein
0
mg
Cholesterol
1160
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
2000
mg
Potassium
150
mg
Calcium
5
mg
Iron
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