Nachos de lentilles au fromage

avec poivrons, chorizo et salsa

8 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Ce classique des pubs prend une nouvelle forme avec des lentilles tendres et épicées et des tonnes de fromage Servi avec de la crème sure et de la salsa, ce repas fera le bonheur de tout le monde! Ingrédients : Lentilles (lentilles, eau, sel, chlorure de calcium, EDTA de disodium, acide citrique) • Chorizo (porc, eau, sucres (dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Poivron • Salsa de tomates (eau, tomates (tomates, jus de tomate, acide citrique, chlorure de calcium), concentré de tomates, poivrons verts, oignons, piments jalapeno, vinaigre, sucre, sel, ail, huile de soya, ail séché, oignon séché, huile de canola, épices, oléorésine de paprika, gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mozzarella (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) (lait) • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Oignon vert • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Coriandre.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Passoire

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Ingrédients

Lentilles, en conserve

1 unit(s)

Croustilles de maïs

170 g

Fromage cheddar, râpé

0.5 cup

Mozzarella, râpée

0.75 cup

Épices à enchilada

8 g

Poivron

1 unit(s)

Oignons verts

2 unit(s)

Salsa de tomates

0.5 cup

Crème sure

1 unit(s)

Coriandre

7 g

Sauce au chipotle

2 tbsp

Chorizo, sans boyau

250 g

Huile

1 tbsp

Sel

0.25 tsp

Poivre

0.06 tsp

Preparation

Using a strainer, drain lentils, reserving the liquid. Rinse lentils.
Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
Thinly slice green onions.
Roughly chop cilantro.
In a small bowl, combine cheddar and mozzarella cheese. Set aside.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then sausage and peppers. Cook for 4-6 min, breaking up sausage and stirring often, until peppers have softened and sausage is cooked through.**
Add lentils, 2 tbsp (4 tbsp) reserved lentil liquid and Enchilada Spice Blend. Cook for 2-3 min, stirring often, until lentils are warmed through and spices are fragrant.
Stir in chipotle sauce.
Season with 1/4 tsp (1/2 tsp) salt and pepper. Remove from heat.

Line a baking sheet with parchment paper.
On the prepared baking sheet, layer tortilla chips, then half the cheese mixture, lentil-pepper mixture and remaining cheese mixture.
Bake nachos in the middle of the oven for 6-7 min, until cheese melts and starts to brown. (NOTE: For 4 servings, use 2 lined baking sheets. Bake in the middle and top of the oven, rotating sheets halfway through.)

Sprinkle green onions and cilantro over nachos.
Divide nachos between bowls.
Serve sour cream and salsa on the side for dipping.

If you've opted to add chorizo, when the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chorizo and peppers. Season with salt and pepper. Cook for 4-6 min, breaking up chorizo and stirring often, until peppers have softened and chorizo is cooked through.** Follow the rest of the recipe as written.