avec pois sucrés et échalotes frites
Ingrédients : Pétoncles géants • Linguines (œuf, blé) (semoule de blé dur, eau, jaune d'œuf liquide, œufs entiers liquides) • Pois sucrés • Pain ciabatta (orge, blé) (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) • Pesto de tomates séchées (lait) (tomates séchées au soleil, eau, huile de soya, huile de canola & huile d'olive extra vierge, tomates, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), feuilles de basilic, sel, sucre, herbes, épices, vinaigre, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Tartinade à l'ail (soya) (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel).
Allergens
Tags
Pétoncles géants
227 g
Linguine frais
227 g
Petit pain ciabatta
1 unit(s)
Pois sucrés
113 g
Échalotes frites
28 g
Crème
56 mL
Pesto de tomates séchées au soleil
0.25 cup
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Tartinade à l'ail
2 tbsp
Concentré de bouillon de poulet
1 unit(s)
Lait
0.5 cup
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
Beurre
1 tbsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
- Bring a large pot of salted water to a boil over high.
- Trim, then halve sugar snap peas.
- Using a strainer, drain and rinse scallops, then pat dry with paper towels.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then scallops. Sear for 1-2 min per side, flipping halfway through, until golden.** Remove from heat, then add half the garlic spread. Toss to coat until garlic spread melts.
- Transfer scallops to a plate, then cover to keep warm.
- Carefully wipe the pan clean.
- Reheat the same pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then sugar snap peas. Cook for 1 min, stirring often, until sugar snap peas start to soften. Season with salt and pepper.
- Add pesto, broth concentrate, cream and 1/2 cup (1 cup) milk. Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until sauce thickens slightly.
- Remove from heat.
- Meanwhile, to the boiling water, add linguine. Cook for 2-4 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite.
- Reserve 1/4 cup (1/2 cup) pasta water.
- Strain linguine, then return to the pot, off heat.
- Stir in 1 tbsp (2 tbsp) butter into linguine.
- Halve ciabatta buns.
- Spread remaining garlic spread on ciabatta halves, then sprinkle with half the Parmesan. On a parchment-lined baking sheet, arrange ciabatta, cut-sides up.
- Toast for 3-4 min, until golden. (TIP: Keep an eye on ciabatta so they don't burn.)
- To the pot with linguine, add sauce and reserved pasta water. Toss to coat.
- Divide pasta between bowls. Top with scallops.
- Sprinkle with crispy shallots and remaining Parmesan.
- Serve with garlic bread.
1080
kcal
Calories
56
g
Fat
22
g
Saturated Fat
105
g
Carbohydrate
8
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
41
g
Protein
370
mg
Cholesterol
1170
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
600
mg
Potassium
250
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
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