avec hummus à l’ail
Inspirée par le savoureux et rassasiant plateau de mezzé, notre poêlée de légumes fera de ce plat un succès assuré, et vous n’aurez pas même besoin de pitas! Les keftas de bœuf épicées s’apparient à merveille à la poêlée de poivrons, de courgettes et d’aubergines dorés. N’oubliez pas de couronner le tout d’une touche de hummus à l’ail! « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Hummus
57 g
Aubergine
160 g
Poivron
160 g
Persil
7 g
Épices à dukka
1 tbsp
Courgette
200 g
Purée d’ail
2 tbsp
Mayonnaise
2 tbsp
Huile
2 tbsp
Sel et Poivre
0.25 tsp
Chapelure panko
0.25 cup
Feta, émietté
0.25 cup
Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce. Cut the zucchini in half lengthwise, then into 1/4-inch half-moons. Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces. Cut eggplant into 1/2-inch cubes. Roughly chop parsley
Combine beef, Dukkah Spice, panko, half the garlic puree, half the parsley and 1/4 tsp salt (dbl for 4 ppl) in a medium bowl. Season with pepper. Roll mixture into six 2x1-inch logs (twelve logs for 4 ppl).
Add the kofta to a parchment-lined baking sheet. Bake in the middle of the oven, until golden and cooked through, 12-16 min. \*\*
While the kofta bake, heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 2 tbsp oil, then zucchini, peppers and eggplant. Season with salt. Cook, stirring often, until tender-crisp, 6-8 min. (NOTE: For 4 ppl, cook in two batches, using 2 tbsp oil for each batch.)
While veggies cook, add hummus, mayo, 2 tsp water (dbl for 4 ppl) and remaining garlic puree to a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
Divide veggie hash between plates, then top with beef koftas. Spoon garlic hummus over top. Sprinkle with feta and remaining parsley.
720
kcal
Calories
52
g
Fat
12
g
Saturated Fat
32
g
Carbohydrate
9
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
34
g
Protein
90
mg
Cholesterol
700
mg
Sodium
