avec légumes poêlés et houmous à l’ail
Inspirée par le savoureux et rassasiant plateau de mezzé, notre poêlée de légumes fera de ce plat un succès assuré, et vous n’aurez pas même besoin de pitas! Les keftas de Beyond Meat® épicées s’apparient à merveille à la poêlée de poivrons, de courgettes et de carrote dorés. N’oubliez pas de couronner le tout d’une touche de houmous à l’ail! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. Ingrédients : Galette à base de plantes (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Courgette • Carottes • Poivron • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, sel de mer, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Sauce tahini (eau, tahini (sésame), amidon de maïs modifié, sucre, vinaigre, sel, jus de citron concentré, huile végétale, ail, huile de canola, épices, arôme naturel, lécithine de soya, gomme xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium et de disodium) (soya, sésame) • Persil • Mélange d’épices à dukka (épices, graines de sésame, sel, farine de pois chiches, sucre (maltodextrine, sucre), huile de canola, dioxyde de silicium) (sésame) • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Beyond Meat®
2 unit
Hummus
4 tbsp
Carotte
1 unit
Poivron
1 unit
Persil
7 g
Épices à dukka
7 g
Courgette
1 unit
Gousses d'ail
2 unit
Mayonnaise
2 tbsp
Chapelure panko
0.33 cup
Feta, émietté
0.25 cup
Sauce tahini
1 tbsp
Couscous
0.25 cup
Sel
0.63 tsp
Poivre
0.25 tsp
Huile
2 tbsp
- To a medium pot, add 1/2 cup (1 cup) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high heat. Once boiling, remove from heat, then add half the couscous (all for 4 servings).
- Stir to combine. Cover and let stand for 5 min. When couscous is tender, fluff with a fork.
- Meanwhile, halve zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons.
- Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
- Peel, then cut carrot into 1/2-inch rounds.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Roughly chop parsley.
- To a medium bowl, add Beyond Meat® patties, Dukkah Spice, panko, half the garlic, half the parsley and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt.
- Season with pepper, then combine.
- Roll Beyond Meat® mixture into 6 (12) 2-inch logs.
- On one side of a parchment-lined baking sheet, arrange koftas.
- To the other side of the baking sheet, add carrots and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 12-16 min, until carrots are tender and koftas are cooked through.**
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp oil, then zucchini and peppers. (NOTE: For 4 servings, cook in 2 batches, using 1 tbsp oil per batch.)
- Season with salt.
- Cook for 6-8 min, stirring often, until veggies are tender-crisp.
- To a small bowl, add hummus, half the tahini sauce (use all for 4 servings), mayo, 2 tsp (4 tsp) water and remaining garlic.
- Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Fluff couscous with a fork. Season with salt and pepper.
- Divide couscous, veggie hash and roasted carrots between plates, then top with Beyond Meat® koftas.
- Spoon garlic hummus over top.
- Sprinkle with feta and remaining parsley.
If you've opted to get Beyond Meat®, prep and cook the same way the recipe instructs you to prep and cook the beef.**
810
kcal
Calories
50
g
Fat
12
g
Saturated Fat
56
g
Carbohydrate
12
g
Sugar
10
g
Dietary Fiber
33
g
Protein
20
mg
Cholesterol
1810
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1350
mg
Potassium
200
mg
Calcium
9
mg
Iron
avec sauce érable-BBQ et salade fraîche
