avec courge rôtie et riz
Inspiré par le sag paneer indien, nous remplaçons le fromage traditionnel par des morceaux crémeux et dorés d'halloumi que nous préparons avec des épinards. Délicatement relevé d'un mélange d'épices aromatiques, ce plat est une véritable souper pleine de légumes pour toute occasion! Ingrédients : Courge musquée • Lait de coco (extrait de noix de coco, eau) • Pains plats (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, propionate de calcium, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) (lait, soya, blé) • Halloumi (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) (lait) • Riz basmati • Oignon jaune • Épinards • Limes • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Mélange d’épices indien (épices, coriandre, poudre d'ail, sel, poudre de chili, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Coriandre.
Allergens
Utensils
Tags
Haloumi
1 unit(s)
Riz basmati
0.75 cup
Pain plat
2 unit(s)
Oignon jaune
1 unit(s)
Courge musquée, en dés
340 g
Bébés épinards
113 g
Coriandre
7 g
Lime
1 unit(s)
Lait de coco
1 unit(s)
Bouillon de légumes en poudre
1 tbsp
Mélange d'épices à l'indienne
1 tbsp
Purée de gingembre et d’ail
2 tbsp
Échalotes frites
28 g
Beurre non salé
2 tbsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Add squash, half the Indian Spice Mix and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper. Toss to coat. Roast in the middle of the oven, stirring halfway, until golden and tender, 18-22 min.
- While squash roasts, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt to a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.
- Once the water boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min. Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
- Peel, then cut onion into 1/4-inch pieces.
- Roughly chop cilantro.
- Roughly chop spinach. (TIP: Place spinach in a bowl, then roughly chop using a pair of kitchen shears or scissors!)
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- While pan heats, cut halloumi into 1/2-inch cubes. Using a strainer, rinse halloumi in cold water, then pat dry with paper towels.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then halloumi. (NOTE: Don't overcrowd the pan. For 4 ppl, cook in batches.) Cook, stirring occasionally, until golden-brown, 4-6 min. Transfer to a plate and cover to keep warm.
- Melt 1 tbsp (2 tbsp) butter in a small microwaveable bowl for 30 sec. Add half the cilantro. Season with salt and pepper. Stir to mix.
- Reheat the same pan over medium. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil and onions. Cook, stirring often, until softened and golden, 3-4 min.
- Add ginger-garlic puree and remaining Indian Spice Mix. Stir to combine.
- Add coconut milk, halloumi, stock powder and lime juice to the pan with onion mixture. Bring to a simmer over high.
- Once simmering, reduce heat to medium. Cook, stirring often, until sauce has thickened slightly and halloumi is tender, 3-4 min.
- While braise cooks, place flatbread directly on top rack of oven. Toast until lightly crisp, 2-4 min.
- Add squash and spinach to halloumi braise. Cook, stirring often, until spinach wilts, 1-2 min.
- Brush cilantro butter over flatbreads and tear or cut into wedges.
- Fluff rice with a fork. Stir in lime zest, half the crispy shallots and remining cilantro.
- Divide rice, halloumi braise and flatbreads between plates.
- Sprinkle remaining crispy shallots over top.
- Squeeze a lime wedge over top.
1400
kcal
Calories
74
g
Fat
46
g
Saturated Fat
152
g
Carbohydrate
20
g
Sugar
12
g
Dietary Fiber
44
g
Protein
105
mg
Cholesterol
2460
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1750
mg
Potassium
550
mg
Calcium
11.5
mg
Iron
avec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz aciduléavec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz acidulé
avec patates douces rôties et riz
avec écrasé de pommes de terre au fromage de chèvre et gras de canard
avec vinaigrette au houmous, feta et quartiers de pommes de terre
avec nouilles ramen fraîches et légumes sautés
avec haricots verts à l'ail et pommes de terre rôties