avec courge rôtie et riz
Inspiré par le sag paneer indien, nous remplaçons le fromage traditionnel par des morceaux crémeux et dorés d'halloumi que nous préparons avec des épinards. Délicatement relevé d'un mélange d'épices aromatiques, ce plat est une véritable souper pleine de légumes pour toute occasion! Ingrédients : Patate douce • Lait de coco (extrait de noix de coco, eau) • Pains plats (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) (lait, soya, blé) • Halloumi (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) (lait) • Riz basmati • Oignon jaune • Épinards • Limes • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Mélange d’épices indien (coriandre, curcuma, cumin, sel, épices, poudre d'oignon, poudre d'ail, moutarde moulue, poivre noir, poudre de chili, flocons de chili, huile de canola, dioxyde de silicium) (moutarde) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Coriandre
Allergens
Utensils
Tags
Haloumi
1 unit(s)
Riz basmati
0.75 cup
Pain plat
2 unit(s)
Oignon jaune
1 unit(s)
Patates douces
2 unit(s)
Bébés épinards
113 g
Coriandre
7 g
Lime
1 unit(s)
Lait de coco
1 unit(s)
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Mélange d'épices à l'indienne
9 g
Purée de gingembre et d’ail
2 tbsp
Échalotes frites
28 g
Beurre non salé
2 tbsp
Huile
2 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 425˚F.
Wash and dry all produce. - Cut sweet potatoes into 1/2-inch pieces. To a parchment-lined baking sheet, add sweet potatoes, half the Indian Spice Mix and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper. Toss to coat. Roast in the middle of the oven for 18-22 min, stirring halfway, until golden and tender.
- Meanwhile, to a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high heat.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- Once the water is boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 12-14 min, until rice is tender and liquid is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
- Peel, then cut onion into 1/4-inch pieces.
- Roughly chop cilantro.
- Roughly chop spinach. (TIP: Place spinach in a bowl, then snip using a pair of kitchen shears or scissors!)
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- While pan heats, cut halloumi into 1/2-inch cubes. Using a strainer, rinse halloumi in cold water, then pat dry with paper towels.
- When pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then halloumi. (NOTE: Don't overcrowd the pan. For 4 servings, cook in batches.) Cook for 4-6 min, stirring occasionally, until golden. Transfer to a plate and cover to keep warm. (TIP: If halloumi browns too quickly, reduce heat to medium.)
- In a small microwaveable bowl, melt 1 tbsp (2 tbsp) butter for 30 sec. Add half the cilantro. Season with salt and pepper. Stir to combine.
- Reheat the same pan over medium. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil and onions. Cook for 3-4 min, stirring often, until softened and golden.
- Add ginger-garlic puree and remaining Indian Spice Mix. Stir to combine.
- To the pan with onion mixture, add coconut milk, halloumi, stock powder and lime juice. Bring to a simmer over high.
- Once simmering, reduce heat to medium. Cook for 3-4 min, stirring often, until sauce has thickened slightly and halloumi is tender.
- While braise cooks, place flatbreads directly on top rack of oven. Toast for 2-4 min, until lightly crisp.
- Add sweet potato and spinach to halloumi braise. Cook for 1-2 min, stirring often, until spinach wilts.
- Brush cilantro butter on to flatbreads and tear or cut into wedges.
- Fluff rice with a fork. Stir in lime zest, half the crispy shallots and remaining cilantro.
- Divide rice, halloumi braise and flatbreads between plates.
- Sprinkle remaining crispy shallots over top.
- Squeeze a lime wedge over top.
1510
kcal
Calories
77
g
Fat
47
g
Saturated Fat
170
g
Carbohydrate
17
g
Sugar
15
g
Dietary Fiber
45
g
Protein
105
mg
Cholesterol
2640
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1700
mg
Potassium
550
mg
Calcium
12
mg
Iron
avec patates douces rôties et riz aciduléavec patates douces rôties et riz
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