avec courge rôtie et riz
Inspiré par le sag paneer indien, nous remplaçons le fromage traditionnel par des morceaux crémeux et dorés d'halloumi que nous préparons avec des épinards. Délicatement relevé d'un mélange d'épices aromatiques, ce plat est une véritable souper pleine de légumes pour toute occasion! Ingrédients : Courge musquée • Lait de coco (extrait de noix de coco, eau) • Pains plats (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, propionate de calcium, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) (lait, soya, blé) • Halloumi (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) (lait) • Riz basmati • Oignon jaune • Épinards • Limes • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Mélange d’épices indien (épices, coriandre, poudre d'ail, sel, poudre de chili, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Coriandre.
Allergens
Utensils
Tags
Haloumi
1 unit
Riz basmati
0.75 cup
Pain plat
2 unit
Oignon jaune
1 unit
Courge musquée, en dés
340 g
Bébés épinards
113 g
Coriandre
7 g
Lime
1 unit
Lait de coco
1 unit
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Mélange d'épices à l'indienne
9 g
Purée de gingembre et d’ail
2 tbsp
Échalotes frites
28 g
Beurre non salé
2 tbsp
Huile
2 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 425˚F.
Wash and dry all produce. - To a parchment-lined baking sheet, add butternut squash, half the Indian Spice Mix and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper. Toss to coat. Roast in the middle of the oven for 18-22 min, stirring halfway, until golden and tender.
- While squash roasts, to a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high heat.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- Once the water is boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 12-14 min, until rice is tender and liquid is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
- Peel, then cut onion into 1/4-inch pieces.
- Roughly chop cilantro.
- Roughly chop spinach. (TIP: Place spinach in a bowl, then snip using a pair of kitchen shears or scissors!)
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- While pan heats, cut halloumi into 1/2-inch cubes. Using a strainer, rinse halloumi in cold water, then pat dry with paper towels.
- When pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then halloumi. (NOTE: Don't overcrowd the pan. For 4 servings, cook in batches.) Cook for 4-6 min, stirring occasionally, until golden. Transfer to a plate and cover to keep warm.
- In a small microwaveable bowl, melt 1 tbsp (2 tbsp) butter for 30 sec. Add half the cilantro. Season with salt and pepper. Stir to mix.
- Reheat the same pan over medium. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil and onions. Cook for 3-4 min, stirring often, until softened and golden.
- Add ginger-garlic puree and remaining Indian Spice Mix. Stir to combine.
- To the pan with onion mixture, add coconut milk, halloumi, stock powder and lime juice. Bring to a simmer over high.
- Once simmering, reduce heat to medium. Cook for 3-4 min, stirring often, until sauce has thickened slightly and halloumi is tender.
- While braise cooks, place flatbreads directly on top rack of oven. Toast for 2-4 min, until lightly crisp.
- Add squash and spinach to halloumi braise. Cook for 1-2 min, stirring often, until spinach wilts.
- Brush cilantro butter over flatbreads and tear or cut into wedges.
- Fluff rice with a fork. Stir in lime zest, half the crispy shallots and remaining cilantro.
- Divide rice, halloumi braise and flatbreads between plates.
- Sprinkle remaining crispy shallots over top.
- Squeeze a lime wedge over top.
1450
kcal
Calories
78
g
Fat
47
g
Saturated Fat
155
g
Carbohydrate
20
g
Sugar
12
g
Dietary Fiber
44
g
Protein
105
mg
Cholesterol
2570
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1800
mg
Potassium
500
mg
Calcium
11.5
mg
Iron
avec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz aciduléavec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz
avec patates douces rôties et riz acidulé
avec patates douces rôties et riz
avec sauce béchamel maison et ciboulette
avec salade de champignons glacés au balsamique
