Fusillis de poulet bio au four au pesto et au parmesan

Familiale

avec courgettes dans une sauce rosée

8 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Les poitrines de poulet juteuses recouvertes de pesto de tomates séchées et de parmesan sont cuites à la perfection et servies avec des fusillis dans une sauce rosée. Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Courgette • Fusilis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Pesto de tomates séchées (tomates séchées au soleil, eau, huile de soya, huile de canola & huile d'olive extra vierge, tomates, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), feuilles de basilic, sel, sucre, herbes, épices, vinaigre, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Fromage à la crème (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé).

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Grande casserole

Grande poêle antiadhésive

Verre doseur

Passoire

Film plastique

Rouleau à pâtisserie

Tags

Familiale

Ingrédients

Poitrines de poulet bio

2 unit(s)

Pesto de tomates séchées au soleil

0.25 cup

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Fusilli

170 g

Base de sauce tomate

2 tbsp

Fromage à la crème

1 unit(s)

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

10 g

Courgette

1 unit(s)

Sel

0.13 tsp

Poivre

0.125 tsp

Beurre

1.5 tbsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450˚F.
Wash and dry all produce.
Bring a large pot of salted water to a boil over high.
To the boiling water, add fusilli. Cook for 10-12 min, until tender but still firm to the bite.
Reserve 1 1/4 cup (2 cups) pasta water. Strain fusilli, then return to the pot, off heat.

Meanwhile, halve zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons.
Pat chicken dry with paper towels.
Cover chicken with plastic wrap.
Using a rolling pin or heavy-bottomed pot, carefully pound each chicken breast until 1/2-inch thick. Season with salt and pepper.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp butter, then swirl the pan to melt.
Add chicken and sear for 2 min per side, until golden. (NOTE: Don't overcrowd the pan! Cook chicken in 2 batches, using 1/2 tbsp butter per batch, if needed.)
Transfer chicken to a parchment-lined baking sheet. Spread half the pesto over tops of chicken, then sprinkle Parmesan over top.
Roast in the top of the oven for 8-10 min, until chicken is cooked through.**

When fusilli is done, return the same pan (from step 3) to medium-high.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan to melt.
Add zucchini. Cook for 1-2 min, stirring occasionally, until slightly softened. Season with pepper.
Sprinkle Cream Sauce Spice Blend over the pan, then add tomato sauce base. Cook for 30 sec, stirring often, until fragrant and zucchini is coated.

To the pan, add cream cheese, fusilli and 1 cup (1 1/2 cups) of reserved pasta water. Bring to a simmer, stirring often, to combine cream cheese.
Simmer for 2-3 min, stirring often, until sauce thickens slightly and zucchini is tender-crisp. (TIP: Add more reserved pasta water, 1 tbsp at a time, if sauce reduces too fast.)
Remove the pan from heat, then stir in the remaining pesto. Season with salt and pepper, if you like.