avec salade au boulgour, aux tomates et aux concombres
Ingrédients : Filets de poitrine de poulet • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Tomate Roma • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mélange de graines (graines de tournesol, pepitas, huile de soya et/ou huile de canola) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Radis.
Allergens
Tags
Boulgour
0.5 cup
Mayonnaise
2 tbsp
Radis
3 unit(s)
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Chapelure panko
0.33 cup
Feta, émietté
0.25 cup
Mélange printanier
56 g
Tomato
1 unit(s)
Mélange de graines
28 g
Filets de poitrines de poulet
320 g
Sucre
0.5 tsp
Huile
1.5 tbsp
Poivre
0.375 tsp
Sel
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 475°F. Wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 1/2 cup (1 cup) water and 1/2 tsp (1 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Roughly chop seed blend.
- Add bulgur to the boiling water. Stir to combine, then remove from heat.
- Cover and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
- Meanwhile, in a shallow dish, combine chopped seeds, panko, 1/4 tsp (1/2 tsp) salt and 1/4 tsp (1/2 tsp) pepper.
- Pat chicken dry with paper towels, then season with salt and pepper.
- To a medium bowl, add 1 1/2 tbsp (3 tbsp) mayo. Add chicken and toss, until chicken tenders are coated with mayo.
- Working with one tender at a time, press both sides into seed-panko mixture to coat completely.
- Transfer chicken to a foil-lined baking sheet. Drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top.
- Roast in the middle of the oven for 12-14 min, flipping halfway through, until cooked through.**
- Meanwhile, trim roots or top of radishes, if needed. Slice radishes into 1/4-inch rounds.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- In a large bowl, whisk together vinegar, remaining mayo, 1/2 tsp (1 tsp) sugar, 1 tbsp (2 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt.
- When bulgur is done, fluff with a fork. Add bulgur, radishes, tomatoes and spring mix to the large bowl with dressing. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Divide bulgur salad between plates. Top with chicken tenders.
- Sprinkle feta over top.
780
kcal
Calories
35
g
Fat
6
g
Saturated Fat
64
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
54
g
Protein
150
mg
Cholesterol
660
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1000
mg
Potassium
100
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
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