avec purée de pommes de terre onctueuse et brocoli à l’ail
Dans le souper de ce soir, la sauce aux échalotes vole la vedette en rehaussant les saveurs du filet de porc juteux, de la purée onctueuse et du brocoli à l’ail!
Allergens
Utensils
Tags
Filet de porc
340 g
Brocoli, en fleurons
227 g
Pomme de terre Russet
460 g
Sel d'ail
0.5 tsp
Échalote
100 g
Mélange d'épices pour sauce
2 tbsp
Concentré de bouillon de poulet
2 unit
Beurre non salé
3 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
Lait
3 tbsp
Huile
2 tbsp
Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce. Pat pork dry with paper towels, then season with 1/4 tsp garlic salt (dbl for 4 ppl) and pepper. Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then pork. Sear, turning occasionally, until golden-brown, 4-6 min. Transfer pork to a parchment-lined baking sheet. Roast pork in the middle of the oven until cooked through, 12-14 min.**
Meanwhile, peel, then cut potatoes into 1-inch pieces. Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min. Drain and return potatoes to the same pot, off heat. Cover to keep warm.
Meanwhile, peel, then cut shallots into 1/4-inch slices. Cut broccoli into bite-sized pieces. Heat the same pan (from step 1) over medium-high. When hot, add broccoli and 2 tbsp water (dbl for 4 ppl). Cook, stirring occasionally, until broccoli is tender-crisp, 4-5 min. Add 1 tbsp oil and 1/4 tsp garlic salt (dbl both for 4 ppl). Cook, stirring often, until fragrant, 1 min. Season with salt and pepper. Transfer broccoli to a plate, then cover to keep warm.
Meanwhile, using the same pan, reduce heat to medium. When hot, add 1 tbsp butter (dbl for 4 ppl), then swirl the pan until melted. Add shallots. Cook, stirring often, until softened, 2-3 min. Season with salt and pepper.
Add Gravy Spice Blend, broth concentrates and 1 cup water (dbl for 4 ppl) to the pan with shallots. Bring to a boil over high. Reduce heat to medium. Cook, stirring often, until sauce thickens slightly, 2-5 min. Season with salt and pepper, to taste.
Mash 2 tbsp butter and 3 tbsp milk (dbl both for 4 ppl) into potatoes until creamy. Season with salt and pepper, to taste. When pork is done, transfer to a cutting board to rest for 3-5 min, then thinly slice. Divide broccoli, mashed potatoes and pork between plates. Spoon shallot gravy over pork.
790
kcal
Calories
36
g
Fat
14
g
Saturated Fat
69
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
50
g
Protein
143
mg
Cholesterol
1240
mg
Sodium
avec écrasé de pommes de terre et brocoli à l'ail
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