avec brocoli et pommes de terre rôties à l’ail
Le porc et le glaçage sucré forment un duo inséparable. Ce soir, faites poêler le filet de porc juteux, enveloppé dans une irrésistible sauce aux figues et au sirop d’érable, puis terminez la cuisson au four. Les pommes de terre rôties à l’ail et le brocoli font de ce plat un chef-d’œuvre magnifique, avec un goût à vous combler de bonheur!
Allergens
Utensils
Tags
Filet de porc
340 g
Sirop d'érable
2 tbsp
Tartinade de figues
2 tbsp
Échalote
1 unit(s)
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Brocoli
227 g
Sel d'ail
1 tsp
Moutarde de Dijon
0.5 tbsp
Concentré de bouillon de poulet
1 unit(s)
Poivre
0.25 tsp
Huile
2 tbsp
Sel
0.125 tsp
Beurre non salé
2 tbsp
- Cut potatoes into 1/2-inch wedges.
- Add potatoes and 1 tbsp oil to an unlined baking sheet.
- Season with 1/2 tsp garlic salt and pepper, then toss to coat. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil and 1/2 tsp garlic salt per sheet.)
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 25-28 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the top and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Meanwhile, pat pork dry with paper towels, then season with salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium heat.
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then pork. Sear, turning occasionally, until golden-brown, 6-8 min.
- Transfer pork to a parchment-lined baking sheet. Roast in the middle of the oven until cooked through, 14-16 min.**
- When pork is done, transfer to a plate. Cover with foil and let rest, 5 min.
- Meanwhile, cut broccoli into bite-sized pieces.
- Peel, then mince shallot.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) butter to the same pan (from step 2) over medium-high, then broccoli and 2 tbsp (4 tbsp) water.
- Cook, stirring occasionally, until tender, 5-6 min. Season with 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt and pepper.
- Transfer to a medium bowl, then cover to keep warm.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) butter to the same pan. Heat over medium, swirling the pan until melted, 1 min.
- Add shallots. Cook, stirring occasionally, until softened, 2-3 min.
- Add fig spread, maple syrup, Dijon, broth concentrate and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook, stirring often, until sauce thickens slightly, 3-4 min.
- Season with salt and pepper, to taste.
- Remove from heat.
- Thinly slice pork.
- Divide garlic roasted potatoes, broccoli and pork between plates.
- Spoon fig-maple sauce over pork.
760
kcal
Calories
29
g
Fat
10
g
Saturated Fat
83
g
Carbohydrate
26
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
47
g
Protein
125
mg
Cholesterol
1170
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
2100
mg
Potassium
125
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
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