Double poulet au four à la mexicaine

avec riz assaisonné

5 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Le poulet mexicain est une symphonie de saveurs pour toute la famille! Les hauts de cuisse de poulet juteux sont enrobés d'assaisonnement mexicain et nappés d'une savoureuse sauce aux tomates et aux poivrons. Le tout est garni de fromage et servi sur un lit de riz parfaitement moelleux! Ingrédients : Poitrine de poulet • Poivron • Riz basmati • Salsa de tomates (eau, tomates (tomates, jus de tomate, acide citrique, chlorure de calcium), concentré de tomates, poivrons verts, oignons, piments jalapeno, vinaigre, sucre, sel, ail, huile de soya, ail séché, oignon séché, huile de canola, épices, oléorésine de paprika, gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel).

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Cuillères à mesurer

Passoire

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Verre doseur

Ingrédients

Poitrines de poulet

4 unit(s)

Assaisonnement mexicain

2 tbsp

Maïs en grains

113 g

Poivron

1 unit(s)

Salsa de tomates

0.5 cup

Riz basmati

0.75 cup

Concentré de bouillon de poulet

1 unit(s)

Fromage cheddar, râpé

0.5 cup

Huile

2 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
To a medium pot, add 1 cup (2 cups) water, broth concentrate and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high heat. Add rice to the boiling water, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-15 min.
Remove from heat. Set aside, still covered.

Core, then cut pepper into 1/4-inch pieces.
Pat chicken dry with paper towels. Season with Mexican Seasoning and salt.

In a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium-high. When hot, add chicken. (NOTE: Don't crowd the pan; cook chicken in 2 batches if needed.) Cook 2-3 min per side, until golden.
Transfer chicken to 8x8-inch (9x13-inch) baking dish. Set aside.

Reheat the same large non-stick pan over medium heat.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil and peppers and corn. Cook for 4-5 min, stirring often, until tender.
Add salsa and 2 tbsp (4 tbsp) water. Stir to combine.