Côtelettes de porc à l'abricot et à la moutarde

Riche en protéines

Rapido

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

Côtelettes de porc à l'abricot et à la moutarde

avec salade de clémentines, de radis et de fromage de chèvre

8 min

Difficulté: 2/3

Des clémentines juteuses, des radis marinés et du fromage de chèvre acidulé sont les vedettes d'une salade copieuse qui accompagne du porc nappé d'une sauce abricot-moutarde à la fois sucrée et salée. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Côtelette de porc • Clémentine • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Radis • Tartinade d’abricots (sucres (sucre, purée d'abricot), eau, acide citrique, acide ascorbique) • Mélange de graines (graines de tournesol, pepitas, huile de soya et/ou huile de canola) • Croutons (farine de blé, huile végétale, sucres (sucre, lactose), farine de riz, sel, levure, poudre d'ail, herbes, extrait de levure, arôme naturel (contient du lait), silice, phosphate tricalcique) (lait, blé) • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites).

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Fouet

Tags

Rapido

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

Feel-good

Ingrédients

Côtelettes de porc, désossées

340 g

Mélange printanier

113 g

Clémentine

2 unit(s)

Radis

3 unit(s)

Mélange de graines

28 g

Croutons

28 g

Fromage de chèvre, émietté

0.25 cup

Confiture d'abricots

2 tbsp

Vinaigre de vin blanc

0.5 tbsp

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Concentré de bouillon de poulet

1 unit(s)

Huile

4 tsp

Poivre

0.13 tsp

Sel

0.13 tsp

Preparation

Halve radishes lengthwise, then thinly slice into half-moons.
To a large bowl, add half the vinegar (use all for 4 servings), 1/2 tbsp (1 tbsp) apricot spread and 3 tsp (6 tsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
Add radishes, then toss to coat.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
While the pan heats, pat pork dry with paper towels, then season with salt and pepper.
When the pan is hot, add 1 tsp (2 tsp) oil, then pork. Pan-fry for 2-3 min per side, until golden.
Remove from heat, then transfer to an unlined baking sheet.

Roast pork in the middle of the oven for 8-12 min, until cooked through.**
When done, transfer to a cutting board to rest, 3-4 min.

Reheat the same pan (from step 2) over medium-low.
When the pan is hot, add broth concentrate, mustard, remaining apricot spread and 2 tbsp (4 tbsp) water.
Cook for 1-2 min, stirring occasionally, until apricot spread melts and sauce thickens slightly.