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Cari de poulet façon korma
Épicé
Découverte
Cari de poulet façon korma

avec riz et pains plats à l’ail

10 min
Difficulté: 2/3
Indienne

Fait à base de noix de cajou, ce cari crémeux de poulet pourrait vous offrir les saveurs que vous cherchez! Les aromates et les épices se marient dans une sauce veloutée irrésistible. Le tout repose sur un lit de riz onctueux et s’accompagne d’un pain plat moelleux à l’ail… C’est votre estomac qui sera content! Ingrédients : Haut de cuisse de poulet • Pains plats (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, propionate de calcium, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) (lait, soya, blé) • Riz basmati • Sauce au cari tikka (eau, concentré de tomates, oignons, sucre, substances laitières modifiées, huile de soya, vinaigre, amidon de maïs modifié, sel, ail, huile de canola, jus de citron concentré, poudre d'ail, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, polysorbate 60, gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (lait) • Oignon jaune • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Pâte de cari douce (eau, oignons, pâte de tomates, vinaigre, huile végétale, ail, amidon de maïs modifié, ail en poudre, sel, poudre de cari, épices, gomme de xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Noix de cajou (noix de cajou, huile de soya et/ou canola) (noix de cajou) • Ail • Coriandre.

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Noix de cajou
Poisson
Gluten

Utensils

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Passoire
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Verre doseur
Pinceau à pâtisserie en silicone

Tags

Épicé
Découverte
Climate-conscious
Ingrédients
Haut de cuisse de poulet

Haut de cuisse de poulet

280 g

Sauce tikka

Sauce tikka

0.5 cup

Noix de cajou, hachées

Noix de cajou, hachées

28 g

Riz basmati

Riz basmati

0.75 cup

Pain plat

Pain plat

2 unit(s)

Pâte de cari

Pâte de cari

2 tbsp

Oignon jaune

Oignon jaune

1 unit(s)

Crème

Crème

56 mL

Gousses d'ail

Gousses d'ail

3 unit(s)

Coriandre

Coriandre

7 g

Sel

Sel

0.375 tsp

Huile

Huile

2 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Beurre non salé

Beurre non salé

3 tbsp

Preparation
1
Cook rice

  • Add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt to a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.
  • Meanwhile, using a strainer, rinse rice until water runs clear.
  • Once boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min.
  • Remove the pot from heat. Set aside, still covered.

2
Sear chicken

  • Meanwhile, pat chicken dry with paper towels.
  • Cut into 1/2-inch pieces, then season with salt and pepper.
  • Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chicken.
  • Cook, stirring occasionally, until golden, 4-6 min.
  • Transfer to a plate.

3
Prep and start curry

  • Roughly chop cilantro.
  • Finely chop cashews.
  • Peel, then mince or grate garlic.
  • Peel, then cut onion into 1/4-inch pieces.
  • Reheat the same pan over medium.
  • When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then onions, cashews, curry paste and half the garlic.
  • Season with salt and pepper. Cook, stirring often, until onions soften slightly, 3-4 min.

 

4
Finish curry

  • Stir in tikka sauce, 2 tbsp (4 tbsp) butter and 1/2 cup (1 cup) water.
  • Add chicken back to the pan. Stir to combine.
  • Cover and cook, stirring occasionally, until sauce thickens slightly and chicken is cooked through, 8-10 min.**

5
Make garlic flatbreads

  • Meanwhile, add remaining garlic and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
  • Brush garlic oil over flatbreads, then transfer to an unlined baking sheet.
  • Bake flatbreads in the middle of the oven, flipping halfway through, until slightly toasted, 4-5 min.

6
Finish and serve

  • Remove curry from heat, then stir in cream.
  • Fluff rice with a fork. Divide between plates, then spoon curry over top. 
  • Sprinkle with cilantro.
  • Serve garlic flatbreads alongside.

 

Nutrition per serving

1280

kcal

Calories

62

g

Fat

23

g

Saturated Fat

131

g

Carbohydrate

13

g

Sugar

6

g

Dietary Fiber

49

g

Protein

215

mg

Cholesterol

1570

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

1050

mg

Potassium

200

mg

Calcium

9

mg

Iron

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