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Burgers de porc et de pommes
Découverte
Rapido
Burgers de porc et de pommes

avec salade à la vinaigrette érable-moutarde

10 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

Inspiré des cabanes à sucre, ce repas est composé de savoureux burgers de porc garnis de pommes caramélisées et de cheddar blanc onctueux. Servi avec une salade mixte parsemée d’amandes grillées et de petites tomates sucrées et arrosée d’un filet de vinaigrette érable-moutarde, ce souper est à la fois savoureux et équilibré. Ingrédients : Porc haché • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Pomme Gala • Petites tomates • Cheddar blanc (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Vinaigrette crémeuse (huile végétale, eau, jaune d'oeuf congelé, amidon de maïs modifié, extrait sec de crème sure (lait), sucre, lactosérum (lait), jus de lime concentré, concentré de protéines de lactosérum (lait), sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane, lactique acide, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (œuf, lait) • Sirop d'érable • Amandes • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Puree d'ail (purée d'ail, huile de soja, eau, acide citrique, acide phosphorique, gomme de xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde).

Allergens

Amandes
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten
Noix

Utensils

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Fouet
Bol à mélanger, moyen

Tags

Découverte
Rapido
Ingrédients
Porc haché

Porc haché

250 g

Pomme Gala

Pomme Gala

1 unit(s)

Petites tomates

Petites tomates

113 g

Vinaigrette crémeuse

Vinaigrette crémeuse

43 mL

Moutarde à l’ancienne

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Chapelure panko

Chapelure panko

0.33 cup

Purée d’ail

Purée d’ail

1 tbsp

Amandes, tranchées

Amandes, tranchées

28 g

Sirop d'érable

Sirop d'érable

2 tbsp

Pain artisan

Pain artisan

2 unit(s)

Cheddar blanc, râpé

Cheddar blanc, râpé

0.5 cup

Mélange printanier

Mélange printanier

56 g

Huile

Huile

1.5 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.313 tsp

Beurre non salé

Beurre non salé

1 tbsp

Preparation
1
Prep

  • Core, then cut apple into 1/2-inch wedges.
  • Halve tomatoes.
  • Stir creamy dressing and half the mustard together in a small bowl. Set aside.

2
Form patties

  • Add pork, garlic puree, panko and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt to a medium bowl. (TIP: If you prefer more tender patties, add an egg to mixture.) 
  • Season with pepper, then combine.
  • Form mixture into two 4-inch-wide patties (4 patties for 4 ppl).

3
Toast almonds

  • Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • When hot, add almonds to the dry pan. 
  • Toast, stirring often, until golden, 3-4 min. (TIP: Keep your eye on almonds so they don't burn.) 
  • Transfer toasted almonds to a plate.

4
Caramelize apples

  • Reheat the same pan over medium-high.
  • When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then apples. Drizzle with 1 1/2 tbsp (3 tbsp) maple syrup.
  • Cook, stirring often, until apples are golden brown and tender-crisp, 2-3 min per side.
  • Transfer caramelized apples to a plate. Set aside.
  • Carefully wipe the pan clean.

5
Cook patties and toast buns

  • Reheat the same pan over medium.
  • When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry until cooked through, 4-5 min per side.**
  • Meanwhile, halve buns.
  • Arrange on an unlined baking sheet, cut-side up. Sprinkle cheese over bottom buns.
  • Broil buns in the middle of the oven until cheese melts, 2-3 min. (TIP: Keep an eye on buns so they don't burn.)

6
Toss salad and serve

  • Whisk together remaining maple syrup, remaining mustard and 1 tbsp (2 tbsp) oil in a large bowl.
  • Add spring mix, toasted almonds and tomatoes. Season with salt and pepper, then toss to combine. 
  • Spread mustard mixture on top buns. 
  • Stack patties and caramelized apples on bottom buns. Close with top buns.
  • Divide burgers and salad between plates.

Nutrition per serving

1140

kcal

Calories

68

g

Fat

23

g

Saturated Fat

83

g

Carbohydrate

32

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

45

g

Protein

135

mg

Cholesterol

1220

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

900

mg

Potassium

400

mg

Calcium

6.5

mg

Iron

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