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Burgers de dinde et de pommes caramélisées
Découverte
Rapido
Burgers de dinde et de pommes caramélisées

avec salade à la vinaigrette érable-moutarde

10 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

Inspiré de la cabane à sucre, ce repas est composé de savoureux burgers de dinde garnis de pommes caramélisées et de cheddar blanc onctueux. Servi avec une salade mixte parsemée d’amandes grillées et de petites tomates sucrées et arrosée d’un filet de vinaigrette érable-moutarde, ce souper est à la fois savoureux et équilibré. Ingrédients : Dinde hachée • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Pomme Gala • Petites tomates • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Cheddar blanc (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Sirop d'érable • Chapelure panko (farine de blé, sucre, levure, sel) (blé) • Amandes • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium).

Allergens

Amandes
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Fouet
Bol à mélanger, moyen

Tags

Découverte
Rapido
Ingrédients
Dinde hachée

Dinde hachée

250 g

Pomme Gala

Pomme Gala

1 unit(s)

Petites tomates

Petites tomates

113 g

Mayonnaise

Mayonnaise

4 tbsp

Moutarde à l’ancienne

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Chapelure panko

Chapelure panko

0.33 cup

Purée d’ail

Purée d’ail

1 tbsp

Amandes, tranchées

Amandes, tranchées

28 g

Sirop d'érable

Sirop d'érable

2 tbsp

Pain artisan

Pain artisan

2 unit(s)

Cheddar blanc, râpé

Cheddar blanc, râpé

0.5 cup

Mélange printanier

Mélange printanier

56 g

Huile

Huile

1.5 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.313 tsp

Beurre

Beurre

1 tbsp

Preparation
1
Prep

  • Before starting, preheat the broiler to high.
  • Wash and dry all produce.
  • Core, then cut apple into 1/2-inch wedges.
  • Halve tomatoes.
  • In a small bowl, stir mayo and half the mustard together. Set aside.

2
Form patties

  • To a medium bowl, add turkey, garlic puree, panko and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. (TIP: If you prefer more tender patties, add an egg to mixture.) 
  • Season with pepper, then combine.
  • Form mixture into two 4-inch-wide patties (4 patties for 4 servings).

3
Toast almonds

  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • When hot, add almonds to the dry pan. 
  • Toast for 3-4 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on almonds so they don't burn.) 
  • Transfer toasted almonds to a plate.

4
Caramelize apples

  • Reheat the same pan over medium-high.
  • When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then apples. Drizzle with 1 1/2 tbsp (3 tbsp) maple syrup.
  • Cook for 2-3 min per side, stirring often, until apples are golden and tender-crisp.
  • Transfer caramelized apples to a plate. Set aside.
  • Carefully wipe the pan clean.

5
Cook patties and toast buns

  • Reheat the same pan over medium.
  • When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry for 4-5 min per side, until cooked through.**
  • Meanwhile, halve buns.
  • Arrange on an unlined baking sheet, cut-side up. Sprinkle cheese over bottom buns.
  • Broil buns in the middle of the oven for 2-3 min, until cheese melts. (TIP: Keep an eye on buns so they don't burn.)

6
Toss salad and serve

  • In a large bowl, whisk together remaining maple syrup, remaining mustard and 1 tbsp (2 tbsp) oil.
  • Add spring mix, toasted almonds and tomatoes. Season with salt and pepper, then toss to combine. 
  • Spread mustard mixture on top buns. 
  • Stack patties and caramelized apples on bottom buns. Close with top buns.
  • Divide burgers and salad between plates.

7

If  you've opted to get turkey, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook pork.**

Nutrition per serving

1130

kcal

Calories

70

g

Fat

19

g

Saturated Fat

82

g

Carbohydrate

28

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

45

g

Protein

180

mg

Cholesterol

1280

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

900

mg

Potassium

450

mg

Calcium

6.5

mg

Iron

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