Burgers de dinde et de bacon de l’île

Repas 20 min

Épicé

Rapido

avec chutney de mangue et salade de chou aux concombres

7 min

Difficulté: 2/3

Caribéenne

Un goût des îles en un clin d'œil! De succulentes galettes de dinde sont assaisonnées de sauce jerk, puis nichées entre des petits pains grillés recouverts de mayo au chutney de mangue et garnis de salade de chou au concombre. Ingrédients : Dinde hachée • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Limes • Concombre • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Coriandre • Ail.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Zesteur

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Fouet

Bol à mélanger, moyen

Tags

Épicé

Rapido

Ready-in-20

Ingrédients

Dinde hachée

250 g

Pain artisan

2 unit(s)

Chapelure panko

0.165 cup

Salade de chou

170 g

Mini concombres

1 unit(s)

Coriandre

7 g

Lime

1 unit(s)

Gousses d'ail

1 unit(s)

Feta, émietté

0.25 cup

Chutney à la mangue

4 tbsp

Mélange d'épices des Caraïbes

6 g

Tranches de bacon

100 g

Beurre

1 tbsp

Huile

2 tbsp

Sel

0.375 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the broiler to high.
Wash and dry all produce.
Remove 1 tbsp (2 tbsp) butter from the fridge, set aside to come up to room temperature.
Peel, then mince or grate garlic.
Roughly chop cilantro.
In a medium bowl, combine turkey, garlic, Caribbean Spice Blend, half the cilantro, half the panko (use all for 4 servings) and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Season with pepper.
Form turkey mixture into 2 (4) 5-inch-wide patties. (NOTE: Your mixture may look wet. You can carefully reshape patties when cooking.)

Cut bacon strips in half crosswise.
Heat a large non-stick pan over medium.
When hot, add bacon. Cook for 5-7 min, flipping occasionally, until crispy.**
Remove from heat. Using tongs, transfer bacon to a paper towel-lined plate. Set aside.
Discard bacon fat. Carefully wipe out pan.
Reheat the same pan over medium.
Add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then patties. Pan-fry for 4-5 min per side, until patties are browned and cooked through.**

Meanwhile, halve cucumber lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons.
Zest, then juice lime.

In a large bowl, whisk together 1 tbsp (2 tbsp) lime juice, 1 tsp (2 tsp) lime zest, 1 tsp (2 tsp) mango chutney and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
To the bowl with dressing, add cabbage coleslaw mix, cucumber, feta and remaining cilantro. Toss to combine.

Halve buns, then spread 1 tbsp (2 tbsp) softened butter on the cut side of each half.
On an unlined baking sheet, arrange buns, cut-side up.
Broil in the top of the oven for 1-2 min, until golden. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn!)

Spread remaining mango chutney on buns. Stack patties, bacon and some of the coleslaw on bottom buns. Close with top buns.
Divide burgers and remaining coleslaw between plates.

If you've opted to add bacon, cut strips in half crosswise. Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add bacon. Cook for 5-7 min, flipping occasionally, until crispy.** Remove from heat. Using tongs, transfer bacon to a paper towel-lined plate. Set aside. Discard bacon fat. Carefully wipe out pan. Use the same pan to cook patties.