avec mayo au chutney de mangue et salade de chou à la coriandre et à la lime
Un goût des îles en un clin d'œil! De succulentes galettes de dinde sont assaisonnées de sauce jerk, puis nichées entre des petits pains grillés recouverts de mayo au chutney de mangue et garnis de salade de chou au concombre. Ingrédients : Dinde hachée • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Limes • Concombre • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Coriandre • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Dinde hachée
250 g
Pain artisan
2 unit(s)
Chapelure panko
0.33 cup
Salade de chou
170 g
Mini concombres
1 unit(s)
Coriandre
7 g
Lime
1 unit(s)
Gousses d'ail
1 unit(s)
Chutney à la mangue
4 tbsp
Mayonnaise
2 tbsp
Sauce jerk
2 tbsp
Beurre non salé
1 tbsp
Huile
2 tbsp
Sel
0.375 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Peel, then mince or grate garlic.
- Add turkey, garlic, panko, 1 1/2 tbsp (3 tbsp) jerk sauce and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt to a medium bowl. Season with pepper, then combine.
- Form turkey mixture into two 5-inch-wide patties (4 patties for 4 ppl). (NOTE: Your mixture may look wet; this is normal. In step 2, you can carefully re-shape patties when cooking.)
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then turkey. Pan-fry until patties are golden-brown and cooked through, 4-5 min per side.** (TIP: Reduce heat to medium if patties are browning too quickly.)
- Meanwhile, halve cucumber lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons.
- Zest, then juice lime.
- Roughly chop cilantro.
- Meanwhile, combine mayo and 3 tbsp (6 tbsp) mango chutney in a small bowl. Season with salt and pepper.
- Add remaining mango chutney, remaining jerk sauce, 2 tsp (4 tsp) lime juice, 1/2 tsp (1 tsp) lime zest and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a large bowl, then whisk to combine. Season with salt and pepper.
- Add cabbage coleslaw mix, cucumber and cilantro to the bowl with dressing. Toss to combine.
- Halve buns, then spread 1 tbsp (2 tbsp) softened butter on the cut side of each half.
- Arrange on an unlined baking sheet, cut-side up.
- Broil in the top of the oven until golden-brown, 1-2 min. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn!)
- Spread mango chutney mayo on buns. Stack patties and some of the coleslaw on bottom buns. Close with top buns.
- Divide burgers and remaining coleslaw between plates.
830
kcal
Calories
42
g
Fat
11
g
Saturated Fat
78
g
Carbohydrate
25
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
34
g
Protein
135
mg
Cholesterol
1630
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
750
mg
Potassium
200
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
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