Burgers de bœuf et de porc grillés à la californienne

Barbecue

Familiale

avec sauce déesse verte et patates douces grillées

10 min

Difficulté: 2/3

Americaine

Ingrédients : Patate douce • Mélange de bœuf et de porc hachés (bœuf, porc) • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Vinaigrette ranch (huile de canola et/ou de soya, babeurre (lait partiellement écrémé, sel, culture bactérienne), vinaigre blanc, eau, sucre, sel, jaune d'oeuf congelé, épices, polysorbate 60, gomme xanthane, arôme naturel, glutamate monosodique, acide lactique , benzoate de sodium, lactate de calcium, EDTA de calcium disodique ) (œuf, lait) • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Limes • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Oignon vert • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Utensils

Cuillères à mesurer

Zesteur

Grand bol

Petit bol

Fouet

Bol à mélanger, moyen

Tags

30-min-or-less

Familiale

Summer-essentials

Ingrédients

Mélange de bœuf et de porc hachés

250 g

Lime

0.5 unit(s)

Oignons verts

2 unit(s)

Patates douces

2 unit(s)

Pain artisan

2 unit(s)

Mélange printanier

56 g

Guacamole

3 tbsp

Vinaigrette ranch

4 tbsp

Chapelure italienne

2 tbsp

Sel d'ail

4 g

Sucre

0.5 tsp

Sel

0.063 tsp

Poivre

0.25 tsp

Huile

2 tbsp

Preparation

Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium (approx. 400°F).
Wash and dry all produce.
Zest, then juice half the lime (whole lime for 4 servings).
Thinly slice green onions.
Cut sweet potatoes lengthwise into 1/2-inch slices.
Halve buns.

To a large bowl, add 1/2 tbsp (1 tbsp) lime juice, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
Add half the green onions, then spring mix. Do not toss until step 6. Set aside.
To a small bowl, add guacamole, ranch dressing, remaining green onions and lime zest. Season with pepper, then stir to combine.
Refrigerate salad and sauce until ready to serve.

To a medium bowl, add beef and pork mix, breadcrumbs and half the garlic salt. Season with pepper, then combine.
Form mixture into 2 (4) 5-inch-wide patties.

To another medium bowl, add sweet potatoes, remaining garlic salt and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with pepper, then toss to coat.
Add sweet potatoes to one side of the grill. Close lid and grill for 15-18 min, flipping once, until grill-marked and tender.

Halfway through grilling sweet potatoes, add patties to the other side of the grill.
Close lid and grill for 4-5 min per side, flipping once, until cooked through.**
When sweet potatoes and patties are almost done, add buns to the grill, cut-side down.
Close lid and grill buns for 1-2 min, until toasted. (TIP: Keep an eye on buns so they don't burn!)