avec cari de légumes au gochujang et boulgour
Ingrédients : Poulet haché • Bok choy de Shanghai • Lait de coco (extrait de noix de coco, eau) • Carotte • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Gochujang (soya, blé) (gochujang (eau, sirop de tapioca, riz brun, piment rouge en poudre, sel, alcool, ail, oignon), eau, sauce soja (eau, blé, soja, sel, benzoate de sodium), piments forts, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié et/ou écule de pomme de terre modifiée, huile végétale, oléorésine de paprika, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) • Gingembre • Arachides • Coriandre • Ail.
Allergens
Tags
Poulet maigre haché
250 g
Lait de coco
1 unit(s)
Carotte
1 unit(s)
Bok choy de Shanghai
2 unit(s)
Gochujang
2 tbsp
Boulgour
0.5 cup
Arachides, hachées
28 g
Coriandre
7 g
Gingembre
15 g
Gousses d'ail
2 unit(s)
Huile
1 tbsp
Sel
0.33 tsp
Poivre
0.33 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F.
- Wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
- Cut bok choy into 1-inch pieces. (NOTE: Rinse bok choy leaves to wash away any hidden dirt.)
- Peel, then halve carrot lengthwise. Cut into 1/4-inch half-moons.
- Finely chop cilantro.
- Peel, then finely mince or grate garlic.
- Peel, then finely mince or grate half the ginger (use all for 4 servings).
- To a medium bowl, add chicken, 1/2 tbsp (1 tbsp) cilantro, half the garlic and 1/2 tsp (1 tsp) ginger. Season with 1/4 tsp (1/2 tsp) salt and pepper, then combine.
- Heat a large pot over medium.
- When hot, add carrots and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook for 3-4 min, stirring often. Season with salt and pepper.
- To the pot, add remaining ginger, remaining garlic, and coconut milk. Season with salt and pepper.
- Simmer for 4-6 min, stirring occasionally, until carrots are tender.
- Meanwhile, roll chicken mixture into 8 (16) equal-sized meatballs. (NOTE: Your mixture may look wet; this is normal!)
- On a parchment-lined baking sheet, arrange meatballs. Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until browned and cooked through.**
- To the pot, add bok choy and gochujang. Simmer for 2-3 min, stirring occasionally, until bok choy is tender.
- Season with salt and pepper.
- Divide bulgur between bowls. Top with meatballs, then curry and peanuts.
- Sprinkle remaining cilantro over top.
790
kcal
Calories
44
g
Fat
21
g
Saturated Fat
66
g
Carbohydrate
12
g
Sugar
12
g
Dietary Fiber
35
g
Protein
110
mg
Cholesterol
1020
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1850
mg
Potassium
225
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
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