avec sauce crémeuse aux champignons et épinards
Ingrédients : Bison haché maigre • Champignons • Cavatappis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Épinards • Fromage à la crème (lait) (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Ail.
Allergens
Tags
Bison haché maigre
250 g
Cavatappi
170 g
Champignons
227 g
Bébés épinards
56 g
Gousses d'ail
2 unit(s)
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Fromage à la crème
1 unit(s)
Concentré de bouillon de bœuf
2 unit(s)
Chapelure italienne
2 tbsp
Moutarde de Dijon
0.5 tbsp
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
10 g
Lait
2 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Beurre
2 tbsp
Sel
0.25 tsp
Huile
1 tbsp
- Before starting, to a large pot, add 10 cups water and 2 tsp salt (use the same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
- Wash and dry all produce.
- Thinly slice mushrooms.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Roughly chop spinach.
- To a large bowl, add Dijon, breadcrumbs and 2 tbsp (1/4 cup) milk. Stir to combine.
- Add bison, half of the Parmesan, half of the garlic and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Season with pepper, then combine. (TIP: If you prefer a firmer meatball, add an egg to the mixture!).
- Roll mixture into 10 (20) equal-sized meatballs.
- To the boiling water, add cavatappi.
- Cook uncovered for 8-9 min, stirring occasionally, until tender.
- Reserve 1 1/2 cups (3 cups) pasta water, then drain and return cavatappi to the same pot, off heat.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then meatballs.
- Cook for 4-5 min, turning occasionally, until golden. (NOTE: Don't overcrowd the pan; cook in 2 batches if needed.)
- Transfer to a plate. (NOTE: It’s okay if meatballs don't cook all the way through at this step.)
- Discard all but 1 tbsp (2 tbsp) fat from pan.
- Reheat the same pan over medium-high. Add 2 tbsp (1/4 cup) butter, then swirl the pan for 1 min, until butter is melted.
- To the pan, add mushrooms. Cook for 4-5 min, stirring occasionally to remove browned bits from the bottom of the pan, until softened.
- Add remaining garlic, then sprinkle Cream Sauce Spice Blend over top. Cook for 1 min, stirring often, until fragrant.
- Add meatballs, broth concentrate, cream cheese and 1 1/4 cups (2 1/2 cups) reserved pasta water. Stir to combine. Bring to a simmer, then reduce heat to medium-low.
- Cover and cook for 3-5 min, stirring occasionally, until sauce thickens slightly and meatballs are cooked through.**
- To the pan with sauce, add cavatappi and spinach. Season with salt and pepper.
- Stir for 1 min, until spinach wilts. (TIP: For a lighter sauce consistency, add more reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time.)
- Divide cavatappi and meatballs between plates.
- Sprinkle remaining Parmesan over top.
990
kcal
Calories
52
g
Fat
24
g
Saturated Fat
85
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
47
g
Protein
145
mg
Cholesterol
1630
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1250
mg
Potassium
250
mg
Calcium
8
mg
Iron
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