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Poulet parmesan
Spécial d'hiver
Très riche en fibres
Familiale
Nouveau
Poulet parmesan

avec salade César, linguines et boulettes de viande à la saucisse

10 min
Difficulté: 2/3
Italienne

Le repas italien n'a jamais été aussi complet avec du poulet parmesan, de savoureuses boulettes de viande à la saucisse nageant dans la sauce rouge, des linguines à l'ail et de la salade César. Tous peuvent déguster de ce qu'il aime, comme il l'aime! Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Poitrines de poulet • Saucisse italienne douce (porc, eau, épices, sel, sucres (sucre, dextrose), oignon, ail déshydraté, arôme, huile de tournesol, poivron rouge déshydraté) • Linguines (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Mozzarella (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) • Vinaigrette César (anchois, œuf, lait, moutarde) (huile de soja, eau, vinaigre, jaune d'œuf congelé, fromage parmesan (lait), fromage romano (lait), sucre, sel, amidon de maïs modifié, sauce worcestershire (vinaigre, mélasse verte, glucose, eau, sel, caramel, ail en poudre, sucre, épices, tamarin, arôme naturel, sulfite), jus de citron concentré, ail, ail séché, moutarde, huile de canola, poudre d'oignon, anchois, épices, arôme naturel, gomme de xanthane, acide citrique, acide phosphorique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium et de disodium) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Tartinade à l'ail (soya) (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) • Croutons (lait, blé) (farine de blé, huile végétale, sucres (sucre, lactose), farine de riz, sel, levure, poudre d'ail, herbes, extrait de levure, arôme naturel (contient du lait), silice, phosphate tricalcique) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Persil.

Allergens

Orge
Avoine
Seigle
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Anchois
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Tags

Très riche en fibres
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Familiale
Nouveau
Pasta-noodles
Speciality
Pasta-pronto
Ingrédients
Poitrines de poulet

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Saucisse italienne douce, sans boyau

Saucisse italienne douce, sans boyau

250 g

Chapelure italienne

Chapelure italienne

8 tbsp

Linguines

Linguines

170 g

Mélange printanier

Mélange printanier

113 g

Vinaigrette César

Vinaigrette César

4 tbsp

Mozzarella, râpée

Mozzarella, râpée

0.75 cup

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Persil

Persil

7 g

Croutons

Croutons

28 g

Parmesan, râpé grossièrement

Parmesan, râpé grossièrement

0.5 cup

Tartinade à l'ail

Tartinade à l'ail

2 tbsp

Mayonnaise

Mayonnaise

2 tbsp

Huile

Huile

1 tbsp

Sel

Sel

0.25 tsp

Poivre

Poivre

0.25 tsp

Sucre

Sucre

0.25 tsp

Preparation
1
Cook pasta

  • Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
  • To a large pot, add 10 cups hot water and 2 tsp salt (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
  • Finely chop parsley. 
  • To the boiling water, add linguine. Cook uncovered for 10-12 min, stirring occasionally, until tender. 
  • Reserve 1/3 cup (2/3 cup) pasta water, then drain and return linguine to the same pot, off heat. 
  • Once finished, to the pot with linguine, add half the garlic spread and half the parsley, then stir to combine. Season with salt and pepper.
  • Transfer to a serving bowl and cover to keep warm.

2
Make and roast meatballs

  • Meanwhile, line a baking sheet with parchment paper. Set aside.
  • To a large bowl, add sausage and 2 tbsp (1/4 cup) breadcrumbs. Season with salt and pepper, then combine. 
  • Roll mixture into 8 (16) equal-sized meatballs.
  • Arrange meatballs on the prepared baking sheet.
  • Roast in the middle of the oven 10-12 min, until golden and cooked through.**

3
Make chicken Parmesan

  • Meanwhile, line another baking sheet with foil, then set aside.
  • In a shallow dish, combine remaining breadcrumbs and 2 tbsp (1/4 cup) Parmesan.
  • Pat chicken dry with paper towels.
  • Carefully slice into the centre of each chicken breast, parallel to the cutting board, leaving 1/2 inch intact on the other end.
  • Open up chicken like a book. Season all over with salt and pepper.
  • Coat chicken all over with mayo.
  • Working with one chicken breast at a time, press both sides into breadcrumb mixture to coat completely.

4
Cook chicken

  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • When the pan is hot, add 1 tbsp oil, then chicken. Pan-fry for 2-3 min per side, until golden. (NOTE: Chicken will finish cooking in step 4.) (NOTE: Cook chicken in 2 batches for 4 servings, using 1 tbsp oil per batch, wiping pan between batches.)
  • Remove from heat. Transfer chicken to the prepared baking sheet.
  • Spoon 1/4 cup (1/2 cup) crushed tomatoes over chicken, then sprinkle mozzarella over top.
  • Bake in the middle of the oven for 12-14 min, until cheese is golden and chicken is cooked through.**

5
Make sauce

 

  • Heat the same pot (from step 1) over medium.
  • When the pot is hot, add remaining garlic spread, then swirl for 1 min to melt.
  • Add remaining crushed tomatoes, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar, reserved pasta water, meatballs and any liquid from the baking sheet. Stir to combine. Simmer for 3-4 min, stirring occasionally, until slightly reduced.
  • Season with salt and pepper.
  • Reduce heat to low, and simmer until ready to serve.

6
Finish and serve

  • To a large bowl, add spring mix, Caesar dressing, croutons, 1/8 tsp (1/4 tsp) ground pepper and 1/4 cup (1/2 cup) Parmesan. Season with salt and stir to combine.
  • Serve linguine with meatballs and sauce on one large plate, with chicken Parmesan and salad on separate plates or bowls.
  • Sprinkle remaining parsley over chicken.
  • Sprinkle remaining Parmesan over meatballs.
  • Let people serve themselves.

Nutrition per serving

1640

kcal

Calories

86

g

Fat

25

g

Saturated Fat

120

g

Carbohydrate

17

g

Sugar

11

g

Dietary Fiber

98

g

Protein

260

mg

Cholesterol

3230

mg

Sodium

1.5

g

Trans Fat

2250

mg

Potassium

800

mg

Calcium

9

mg

Iron

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