Boulettes BBQ de boeuf et de pommes

Très riche en fibres

Familiale

avec purée de pommes de terre crémeuse et salade

10 min

Difficulté: 2/3

Canadienne

Ingrédients : Pomme de terre Russet • Bœuf haché • Pomme Gala • Petites tomates • Sauce BBQ (moutarde) (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) • Épinards • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Fromage à la crème (lait) (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de guar, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Épices fumées au bois de pommier (moutarde) (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices).

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Presse-purée

Grand bol

Petit bol

Papier aluminium

Fouet

Bol à mélanger, moyen

Passoire

Râpe à 4 côtés

Tags

Très riche en fibres

Classic-plates

Familiale

Regional-specialty

Fall-flavours

Ingrédients

Bœuf haché

250 g

Pomme de terre Russet

2 unit(s)

Chapelure italienne

4 tbsp

Petites tomates

113 g

Bébés épinards

56 g

Pomme Gala

1 unit(s)

Crème

56 mL

Fromage à la crème

1 unit(s)

Échalotes frites

28 g

Sauce BBQ

4 tbsp

Épices fumées au bois de pommier

7 g

Vinaigre de vin blanc

1 tbsp

Sel

0.38 tsp

Poivre

0.125 tsp

Beurre

2 tbsp

Sucre

0.5 tsp

Huile

1 tbsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450°F.
Wash and dry all produce.
Remove any brown spots from potatoes. Peel, then cut potatoes into 1-inch pieces.
Core apple. Coarsely grate half the apple. Thinly slice remaining apple.
Halve tomatoes.

To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) (use same for 4 servings).
Cover and bring to a boil over high. Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer uncovered for 10-12 min, until fork-tender.

Meanwhile, in a large bowl, add beef, breadcrumbs, grated apple, Applewood Smoke Spice and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Season with pepper, then combine.
Roll mixture into 12 (24) equal-sized meatballs.
On a foil-lined baking sheet, arrange meatballs.
Roast in the middle of the oven for 12-14 min, until browned and cooked through.**

When potatoes are fork-tender, drain and return to the pot, off heat.
Mash cream, cream cheese and 1 tbsp (2 tbsp) butter into potatoes until creamy.
Season with salt and pepper, then stir to combine.

In a medium bowl, whisk together vinegar, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil.
Add tomatoes, apple slices and spinach.
Season with salt and pepper, then toss to combine.

When meatballs are done, in a small microwaveable bowl, heat 1 tbsp (2 tbsp) butter for 30 sec, until melted.
In another large bowl, add meatballs, BBQ sauce, melted butter and 1/2 tbsp (1 tbsp) water, then toss to coat.
Divide mashed potatoes between plates, then top with meatballs and any remaining sauce from the bowl.
Sprinkle crispy shallots over top.
Serve salad alongside.