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Boulettes à base de plantes au cheddar
Végétarien
Sous 50 g de gluc
< 650 calories
Boulettes à base de plantes au cheddar

avec sauce BBQ aux bleuets et légumes rôtis

10 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

La sauce BBQ aux bleuets, sucrée et fumée, est la vedette de ce repas. Elle enrobe les boulettes à base de plantes au cheddar dans ce dîner digne d'un restaurant gastronomique! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Haché de protéines à base de plantes (eau, protéines TMRW™ (isolat de protéines de pois, farine d'avoine, concentré de protéines de riz brun), mélange TMRW™ (haricots rouges cuits, pois cassés jaunes cuits, graines de tournesol décortiquées), huile de canola extraite par pression, huile de noix de coco raffinée, arômes naturels (contenant des extraits de levure, sel, extraits d'épices), méthylcellulose, isolat de protéines de pois, poudre de betterave, fécule de pomme de terre, levure nutritionnelle, vinaigre en poudre, lécithine de tournesol, poudre de coriandre, poivre noir, paprika, vinaigre de cidre de pomme, poudre d'oignon, poudre d'ail, agar, sel de mer, feuille de laurier) • Patate douce • Haricots verts • Sauce BBQ (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) (moutarde) • Oignon vert • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Confiture de bleuets (sucre/glucose-fructose, bleuets, eau, pectine de fruits, acide citrique, mono- et diglycérides) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Orge
Avoine
Seigle
Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Grande poêle antiadhésive
Fouet
Verre doseur

Tags

Végétarien
Sous 50 g de gluc
< 650 calories
Ingrédients
Haché de protéines à base de plantes

Haché de protéines à base de plantes

250 g

Fromage cheddar, râpé

Fromage cheddar, râpé

0.25 cup

Chapelure italienne

Chapelure italienne

2 tbsp

Sel d'ail

Sel d'ail

0.5 tsp

Confiture de bleuets

Confiture de bleuets

1 unit(s)

Sauce BBQ

Sauce BBQ

2 tbsp

Patates douces

Patates douces

1 unit(s)

Haricots verts

Haricots verts

170 g

Oignon vert

Oignon vert

2 unit(s)

Huile

Huile

1 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Beurre

Beurre

1 tbsp

Sel

Sel

0.063 tsp

Preparation
1
Roast sweet potatoes

  • Cut sweet potatoes into 1/4-inch rounds.
  • Add sweet potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet. Season with 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic salt and pepper, then toss to coat. 
  • Roast in the bottom of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 20-23 min.

2
Prep and make plant-based ground protein meatballs

  • Meanwhile, thinly slice the green onions.
  • Add plant-based ground protein, breadcrumbs, cheddar cheese and half the green onions to a large bowl. Season with 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic salt and pepper, then combine. 
  • Roll mixture into 8 (16) equal-sized meatballs.

3
Roast plant-based ground protein meatballs

  • Arrange meatballs on another parchment-lined baking sheet.
  • Roast in the middle of the oven until golden-brown and cooked through, 12-14 min.**

4
Sauté green beans

  • Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • Trim green beans.
  • When the pan is hot, add green beans and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook, stirring occasionally, until water evaporates and beans are tender, 4-5 min. 
  • Add 1 tbsp (2 tbsp) butter and remaining green onions. Cook, stirring often, until greens are coated and tender, 1 min. Season with salt and pepper.
  • Remove from heat and cover to keep warm.

5
Make sauce

  • Add blueberry jam and 1 tbsp (2 tbsp) water to a small pot.
  • Cook over medium heat, whisking constantly, until jam is smooth and warmed through, 30 sec.
  • Reduce heat to medium-low.
  • Add half the BBQ sauce to the pot (use all for 4 ppl). Cook, whisking occasionally, until well-combined and warmed through, 1 min.
  • Remove the pan from heat.

6
Finish and serve

  • Divide sweet potatoes, green beans and meatballs between plates.
  • Spoon blueberry BBQ sauce over plant-based ground protein meatballs.

7

If you've opted to get plant-based ground protein, prepare and cook it the same way the recipe instructs you to prepare and cook the pork.

Nutrition per serving

600

kcal

Calories

37

g

Fat

14

g

Saturated Fat

51

g

Carbohydrate

20

g

Sugar

9

g

Dietary Fiber

24

g

Protein

30

mg

Cholesterol

1100

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

700

mg

Potassium

200

mg

Calcium

4.5

mg

Iron

avec sauce BBQ aux bleuets et légumes rôtis

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