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Bols de saumon collant Bang Bang
Rapide et frais
Épicé
Rapido
Bols de saumon collant Bang Bang

avec salade de chou et riz au gingembre et au sésame

10 min
Difficulté: 1/3
Asiatique

Ce plat regorge de couleurs et de saveurs! Le saumon glacé au soja et au chili doux est grillé jusqu'à ce qu'il soit parfaitement carbonisé, puis il repose sur un lit de riz aromatique parsemé de sésame et agrémenté d'un éventail de légumes nourrissants. Ingrédients : Filets de saumon • Brocoli • Avocat • Riz au jasmin • Chou rouge • Radis • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Sauce au chili doux (sucres (sucre, glucose), eau, fécule de maïs modifiée, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre, piments, sel, gingembre, poivron rouge déshydraté, épices, ail séché, piments broyés, huile de soya, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, arôme naturel de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA calcique disodique) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Graines de sésame noir.

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Saumon
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Passoire
Grand bol
Petit bol
Papier aluminium
Casserole moyenne
Verre doseur

Tags

Épicé
Rapido
Speciality
Ready-in-20
Climate-conscious
Ingrédients
Filet de saumon, avec la peau

Filet de saumon, avec la peau

250 g

Riz au jasmin

Riz au jasmin

0.75 cup

Chou rouge, émincé

Chou rouge, émincé

113 g

Brocoli

Brocoli

227 g

Avocat

Avocat

1 unit(s)

Radis

Radis

3 unit(s)

Vinaigre de riz assaisonné

Vinaigre de riz assaisonné

2 tbsp

Sauce au chili doux

Sauce au chili doux

2 tbsp

Sauce soja

Sauce soja

1 tbsp

Mayonnaise

Mayonnaise

2 tbsp

Graines de sésame noir

Graines de sésame noir

7 g

Purée de gingembre et d’ail

Purée de gingembre et d’ail

2 tbsp

Beurre

Beurre

1 tbsp

Huile

Huile

1.33 tbsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Preparation
1
Cook rice and start prep

  • Before starting, preheat the oven to 475˚F.
  • To a medium pot, add 1 cup (2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
  • Wash and dry all produce.
  • Using a strainer, rinse rice until water runs clear. To the boiling water, add rice, 1 tbsp (2 tbsp) butter and half the ginger-garlic puree, then reduce heat to medium-low.

  • Remove from heat. Set aside, still covered.

2
Prep and steam-roast broccoli

  • Cut broccoli into bite-sized pieces.
  • To an unlined baking sheet, add broccoli, 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and 1 tbsp (2 tbsp) water. Season with salt and pepper. Toss to coat.
  • Wrap tightly with foil. Roast in the middle of the oven for 6-9 min, until tender-crisp and bright green.

3
Prep salmon

  • While broccoli cooks, to a small bowl, add half the soy sauce, half the sweet chilli sauce and remaning ginger-garlic puree. Stir to combine. 
  • Pat salmon dry with paper towels, then arrange on another foil-lined baking sheet, skin-side down. 
  • When broccoli is done, remove from oven.
  • Turn broiler to high.

4
Broil salmon

  • Drizzle 1 tsp (2 tsp) oil over salmon. Season with salt and pepper.
  • Spread sweet chili glaze over top.
  • Broil in the middle of the oven for 7-9 min, until lightly charred and cooked through.**

5
Finish prep and make bang bang sauce

  • While salmon broils, thinly slice radishes.
  • Halve, pit, then peel avocado. Cut into 1/4-inch slices. 
  • To a large bowl, add cabbage, radish, vinegar, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper. Toss to coat.
  • In a small bowl, combine mayo and remaining sweet chili sauce. 

6
Finish and serve

  • Fluff rice with fork. Stir in half the sesame seeds and remaining soy sauce.
  • Divide rice between bowls.
  • Top with cabbage slaw, broccoli, avocado and salmon.
  • Drizzle bang bang sauce and sprinkle remaining sesame seeds over top.

Nutrition per serving

1000

kcal

Calories

59

g

Fat

12

g

Saturated Fat

92

g

Carbohydrate

14

g

Sugar

9

g

Dietary Fiber

34

g

Protein

90

mg

Cholesterol

1390

mg

Sodium

0.4

g

Trans Fat

1250

mg

Potassium

100

mg

Calcium

3.5

mg

Iron

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