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Assiette de crevettes géantes à la noix de coco
Jour de match
Épicé
Assiette de crevettes géantes à la noix de coco

avec salade de chou et quartiers de pommes de terre

12 min
Difficulté: 2/3
Asiatique

Régalez-vous avec cette délicieuse assiette de crevettes géantes à la noix de coco! De succulentes crevettes sont enrobées d'une panure croustillante à base de chapelure panko et de noix de coco, puis frites à la perfection. Accompagné d'une salade de chou crémeuse, de quartiers de pommes de terre rôties et d'une sauce à la mangue épicée, ce festin vous transportera au paradis! Ingrédients : Pomme de terre Russet • Crevettes géantes (crevettes, phosphate de sodium, sel) • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Œuf de catégorie A • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Mayo épicée (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) (œuf, moutarde) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Noix de coco râpée (chair de noix de coco blanche, métabisuphite de sodium) (sulfites) • Coriandre • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites).

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crevettes
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Passoire
Grand bol
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Fouet
Verre doseur
Bol à mélanger, moyen

Tags

Épicé
Speciality
Ingrédients
Crevettes géantes

Crevettes géantes

285 g

Œuf

Œuf

1 unit(s)

Pomme de terre Russet

Pomme de terre Russet

2 unit(s)

Chapelure panko

Chapelure panko

0.33 cup

Salade de chou

Salade de chou

170 g

Coriandre

Coriandre

7 g

Chutney à la mangue

Chutney à la mangue

4 tbsp

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

30 g

Spicy Mayo

Spicy Mayo

2 tbsp

Noix de coco, râpée

Noix de coco, râpée

2 tbsp

Mélange d’épices acidulé à l’ail

Mélange d’épices acidulé à l’ail

7 g

Vinaigre de riz assaisonné

Vinaigre de riz assaisonné

1 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Huile

Huile

5 tbsp

Preparation
1
Roast potatoes

  • Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce.
  • Remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch wedges.
  • Add potatoes and 1 tbsp oil to an unlined baking sheet. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) 
  • Season with Zesty Garlic Blend, salt and pepper, then toss to coat.
  • Roast in the middle of the oven for 25-28 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)

2
Prep

  • Meanwhile, finely chop cilantro.
  • To a large zip-top bag, add Cream Sauce Spice Blend.
  • In a medium bowl, combine panko and shredded coconut. (NOTE: This is your breading.)
  • To a small bowl, add egg, then whisk with a fork to combine. (NOTE: This is your egg wash.)

3
Bread shrimp

  • Using a strainer, drain and rinse shrimp. Pat dry with paper towels. 
  • Remove and discard shrimp tails. Season shrimp with salt and pepper.
  • Add shrimp to the zip-top bag. Shake to coat evenly. 
  • Working with one coated shrimp at a time, dip into egg wash, then coat in breading, pressing gently to adhere. 
  • Set breaded shrimp aside on a plate and repeat the process with remaining shrimp.

4
Fry shrimp

  • In a large non-stick pan, heat 1/4 cup (1/2 cup) oil over medium-high.
  • When hot, carefully add one shrimp at a time to the pan. (NOTE: Don't overcrowd the pan! Fry in batches, if needed.) 
  • Cook for 2-3 min, carefully flipping once with a spatula, until shrimp just turn pink and breading is golden.**
  • Transfer to a paper towel-lined plate.

5
Make coleslaw

  • To a large bowl, add vinegar, half the cilantro, half the spicy mayo and 1 tbsp (2 tbsp) mango chutney. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
  • Add coleslaw cabbage mix, then toss to coat.

6
Make spicy mango mayo and serve

  • To another small bowl, combine remaining spicy mayo, remaining mango chutney and 1/2 tbsp (1 tbsp) water.
  • Divide coconut shrimp, coleslaw and potato wedges between plates. 
  • Sprinkle remaining cilantro over shrimp.
  • Serve spicy mango mayo alongside. 

Nutrition per serving

990

kcal

Calories

53

g

Fat

11

g

Saturated Fat

90

g

Carbohydrate

28

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

33

g

Protein

290

mg

Cholesterol

2870

mg

Sodium

0.1

g

Trans Fat

1650

mg

Potassium

225

mg

Calcium

5.5

mg

Iron

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