Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail

NOUVEAU

Végé

Légumes ++

quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce

25 min

Difficulté: 1/3

Grecque

Les pleurotes sont un substitut de viande idéal. Afin de préserver leur texture unique et délicate, effilochez-les à la main au lieu de les couper au couteau.

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Utensils

Bol

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Cocotte avec couvercle

Petit bol

Tags

Rapido

Végé

Émissions modérées

Légumes ++

Nouveau

Ingrédients

Pleurotes

200 gram

Oignon

0.5 stuk(s)

Mélange d’épices africaines

0.5 zakje(s)

Épices pour BBQ

0.5 zakje(s)

Tortillas

2 stuk(s)

Pomme de terre

100 gram

Yaourt entier bio

50 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Concombre

0.5 stuk(s)

Aneth, menthe et persil plat frais

5 gram

Huile d'olive

2 el

Eau

25 ml

Mayonnaise [végétale]

0.5 el

Vinaigre de vin rouge

1 el

Sucre

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Scheur de oesterzwammen in stukken.
Meng in een kom de oesterzwammen, de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Rooster de oesterzwammen 20 minuten in de oven op een bakplaat met bakpapier.

Snijd de aardappelen in wedges.
Voeg de aardappelen en 25 ml water per persoon toe aan een sauteerpan met deksel en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten op middelhoog vuur.
Giet af indien nodig. Haal het deksel van de pan, voeg de overige olijfolie en de helft van de Afrikaanse kruiden toe aan de pan. Roer goed door en bak de aardappelen in 5 - 7 minuten krokant. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Meng in een kom per persoon: 1 el rodewijnazijn en 1 tl suiker. Voeg de ui toe en breng op smaak met zout. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
Besprenkel de tortilla licht met water, wrijf in met de overige Afrikaanse kruiden en bak de tortilla 2 - 3 minuten mee in de oven.
Snijd de komkommer in dunne halve maantjes.

Pers de knoflook of snijd fijn.
Hak de verse kruiden fijn.
Meng in een kleine kom de yoghurt, knoflook, verse kruiden en 1/2 el mayonaise per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Beleg de tortilla's met de oesterzwammen, patatjes, komkommer en de ingelegde ui.
Besprenkel met de knoflook-yoghurtsaus.

Nutrition per serving

3279

Energie (kJ)

784

kcal

Energie (kcal)

40.5

Vetten

waarvan verzadigd

78.3

Koolhydraten

11.3