• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Snijd de paprika in reepjes, snijd de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringen.
• Voeg de helft van de knoflook, de helft van de ui, de helft van de peterselie, de tomatenpuree, de paprika, 2 el water per persoon, zout en peper toe aan een hoge kom. Pureer met een staafmixer tot een glad geheel.
• Voeg het gehakt en de BBQ rub toe en meng goed.

• Voeg het gehaktmengsel en de overige rode ui toe aan een steelpan en verwarm 5 - 6 minuten.
• Leg ondertussen de Libanese platbroden op een bakplaat en bak 2 minuten in de oven.
• Snijd de komkommer in plakjes en voeg ze toe aan een saladekom.
• Voeg hierbij de wortel-kool mix en per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 el wittewijnazijn en breng op smaak met zout en peper.

• Snijd de rest van de peterselie fijn.
• Meng in een kleine kom de mayonaise, de rest van de knoflook en peterselie en 2 el water per persoon bij elkaar. Meng goed door elkaar.
• Breng op smaak met zout en peper.

• Pak een stuk aluminiumfolie voor elk platbrood en leg neer.
• Leg de platbroden op de aluminiumfolie en besmeer met het gehaktmengel.
• Verdeel een deel van de wortel, kool en komkommer-salade hier overheen.
• Besprenkel met de yoghurt-knoflook saus, rol de Lahmacun dicht en serveer met de rest van de wortel, kool en komkommer-salade.

Tip: Deze maaltijd bevat door de grote hoeveelheid groente veel vezels en is door de mayonaise rijk aan onverzadigde vetten. Beide dragen bij aan een gezond cholesterolgehalte en een goede werking van je hart en bloedvaten.