Tacos fusion aux crevettes, wakamé & avocat

Un petit plus

mayo au pili-pili & salade de broccolini en vinaigrette au miso

25 min

Difficulté: 1/3

Japonaise

Le wakamé est une variété de varech qui pousse dans les eaux froides du nord-ouest de l'océan Pacifique. Cette algue comestible à la texture soyeuse si particulière apporte une saveur unique, puissante et légèrement sucrée.

Allergens

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Crustacés

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Bol

Bol à salade

Essuie-tout

Petit bol

Grill ou poêle à frire

Tags

Nutri-Score C

Rapido

Émissions modérées

Handhelds

Pan-asian-plates

Ingrédients

Mini-tortillas

4 stuk(s)

Crevettes

120 gram

Mélange d’épices à base de pili-pili

1.5 tl

Avocat

0.5 stuk(s)

Salade d'algues

25 gram

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Radis

0.5 bosje(s)

Brocoli Bimi

50 gram

Miso blanc

15 gram

Gomasio

0.5 zakje(s)

Huile de tournesol

0.5 el

Vinaigre de vin blanc

1 el

Sucre

0.5 tl

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 tl

Mayonnaise [végétale]

0.75 el

Huile d'olive

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Snijd de helft van de radijsjes in dunne schijfjes en voeg toe aan een kom.
Voeg de suiker en de helft van de wittewijnazijn toe aan de kom. Breng op smaak met zout, meng goed door en bewaar apart. Roer af en toe door.
Snipper de ui en snijd de overige radijsjes in kwarten.
Halveer de broccolini in de lengte en snijd eventuele dikkere stronken in kwarten.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de radijskwartjes met de broccolini en de helft van de ui 4 - 5 minuten.
Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan. Laat afkoelen.

Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de helft van de piri-pirikruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 3 minuten.
Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
Voeg toe aan een kom en prak fijn met een vork.
Voeg de overige ui toe aan de kom en roer goed door.
Meng in een saladekom de witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) met de sojasaus en de overige wittewijnazijn. Breng op smaak met peper.

Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige piri-pirikruiden en een scheutje water.
Verwarm de tortilla's in dezelfde pan 1 - 2 minuten per kant.
Voeg de gebakken groenten toe aan de saladekom en schep goed door de dressing heen.

Vul de tortilla's met de geprakte avocado, de ingelegde radijsjes, de zeewiersalade en de garnalen.
Besprenkel met de piri-pirimayonaise.
Garneer met de gomasio en serveer de broccolinisalade ernaast.

Nutrition per serving

3516

Energie (kJ)

840

kcal

Energie (kcal)

45.3

Vetten

7.4

waarvan verzadigd

72.2

Koolhydraten