• Meng in een kom de teriyakisaus met de mix van gember, knoflook en peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en 1/4 tl wittewijnazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de biefstukreepjes toe aan de kom, meng goed door en laat het vlees marineren.
• Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Voeg toe aan een kom en meng met de suiker en overige wittewijnazijn. Voeg een snuifje zout toe, meng goed en bewaar apart.

• Kook water in een ruime pot en kook de noedels 3 - 4 minuten, giet af en laat uitstomen.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan goed heet is en bak de biefstukreepjes met de teriyaki-marinade in 1 minuut rondom bruin (zie Tip). De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.
• Voeg de noedels toe aan de groenten, roer de zoete Aziatische saus erdoorheen en bak nog 1 minuut. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.

Tip: Bak de biefstukreepjes eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

• Verdeel de noedels met de groenten over de borden en leg de biefstukreepjes erop.
• Serveer de zoetzure komkommer ernaast.

Weetje: Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, en vitamine B1, B2 en E.