• Pers de knoflook of snijd fijn. 
• Rasp de gember met een fijne rasp. 
• Meng in een kom de teriyakisaus, knoflook, gember en 1/3 van de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper er zout.
• Voeg de biefstukreepjes toe en meng goed. Bewaar apart en laat marineren.

• Snijd de komkommer in dunne schijfjes.
• Voeg toe aan een kom, samen met de suiker en de overige wittewijnazijn.
• Voeg een snuifje zout toe, meng goed en bewaar apart.

• Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
• Snijd de prei in dunne halve ringen.
• Snijd de wortel in kleine blokjes. 
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de prei en wortel 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur.
• Bak, zodra de pan goed heet is, de biefstukreepjes met de marinade in 1 minuut rondom bruin (zie Tip). 

Tip: Bak de biefstukreepjes eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

• Kook ondertussen de noedels 3 - 4 minuten. Giet af en voeg toe aan de groenten.
• Roer de zoete Aziatische saus erdoor en bak nog 1 minuut.
• Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.

• Verdeel de noedels en groenten over de borden en leg de biefstukreepjes erop.
• Serveer de zoetzure komkommer ernaast.