Steak en sauce au beurre à l'ail et sésame

PREMIUM EXCLUSIF

Calorie Smart

Légumes ++

Riche en protéines

Steak en sauce au beurre à l'ail et sésame

haricots verts à l'indonésienne et pommes de terre poêlees

25 min

Difficulté: 1/3

Indonésienne

Porter le steak à température ambiante avant de le cuire permet à la chaleur de se répartir uniformément dans la viande, et d'obtenir ainsi un steak plus tendre et plus juteux.

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Noix

Noix de pécan

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix du Brésil

Pistaches

Noisettes

Noix de cajou

Noix de macadamia

Gluten

Graines de sésame

Arachides

Tags

Classic-plates

Calorie Smart

Rapido

Nutri-Score A

Légumes ++

Pan-asian-plates

Riche en protéines

Conscious-choice

Ingrédients

Steak

1 stuk(s)

Pomme de terre

200 gram

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Haricots verts

200 gram

Sauce pour wok au gingembre

20 gram

Graines de sésame

5 gram

Huile de tournesol

1 el

Beurre [végétal]

1 el

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 el

Sauce rouge épicée [de type harissa]

0.5 tl

Eau pour la sauce

1 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Schil de aardappelen of was grondig en snijd in wedges.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen, afgedekt, 18 - 20 minuten. Schep regelmatig om.
Breng op smaak met peper en zout.

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
Snijd de ui in halve ringen.
Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en sperziebonen 10 - 12 minuten.
Blus af met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus en voeg de pikante rode saus (zoals sriracha) en woksaus met gember toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
Haal de steak uit de pan en breng op smaak met peper. Laat minstens 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Verhit opnieuw een klontje boter in dezelfde pan en bak de knoflook, het sesamzaad en de sojasaus 1 minuut.
Serveer de aardappelwedges over borden met de steak en sperziebonen ernaast.
Besprenkel de steak met de soja-knoflooksaus.

Nutrition per serving

2719

Energie (kJ)

650

kcal

Energie (kcal)

30.4

Vetten

11.1

waarvan verzadigd

Koolhydraten

12.1