Avec de la citronnelle fraîche et du basilic
Avec des ingrédients tels que la citronnelle, le lait de coco et la sauce poisson, vous invitez la cuisine asiatique dans votre assiette. Si l’utilisation de sauce poisson peut sembler étrange dans une soupe de nouilles au poulet, sachez que ce condiment est utilisé dans toutes sortes de plats en Asie. Elle donne à la soupe une saveur à la fois profonde et relevée qui va très bien avec le côté frais de la citronnelle.
Allergens
Utensils
Tags
Gingembre frais
1 cm
Piment rouge
0.25 stuk(s)
Carotte
50 gram
Émincé de cuisse de poulet
100 gram
Lait de coco
125 ml
Citronnelle moulue
1 stuk(s)
Haricots plats
100 gram
Nouilles udon fraîches
100 gram
Basilic frais
5 leaves
Citron vert
0.25 stuk(s)
Sauce de poisson
10 ml
Bouillon de poulet
300 ml
Huile de tournesol
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon. Schil de gember en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Weeg de peen af en snijd in dunne pakjes.
Verhit de zonnebloemolie in een soeppan met deksel en fruit de gember en rode peper 1 – 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de gekruide kippendijreepjes toe en roerbak 2 – 3 minuten.
Roer de kokosmelk goed door en voeg, samen met de bouillon, toe aan de soeppan. Kneus het citroengras door het op 3 plaatsen te knikken. Voeg het citroengras, de snijbonen en de peen toe aan de pan. Laat, afgedekt, 8 minuten zachtjes koken. Kook halverwege ook de noedels mee
Scheur ondertussen de blaadjes basilicum grof. Pers de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in parten.
Haal het citroengras uit de soep en breng op smaak met de vissaus, het limoensap en peper en zout naar smaak.
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de basilicum en de limoenparten.
2619
kJ
Energie (kJ)
626
kcal
Energie (kcal)
40
g
Vetten
23.9
g
waarvan verzadigd
42
g
Koolhydraten
6.1
g
waarvan suikers
3
g
Vezels
26
g
Eiwitten
7.7
g
Zout
