• Bereid de bouillon.
• Was of schil de aardappelen en wortel en snijd beide in grove stukken.
• Zet de aardappel en wortel onder water in een pot en kook in 12 - 15 minuten gaar.
• Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.

• Snijd de ui in halve ringen.
• Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kipworstjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
• Voeg de ui toe, dek de pan af en verlaag het vuur naar middelmatig. Bak 6 - 7 minuten, of tot de worstjes gaar zijn. Keer regelmatig om.

• Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot.
• Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
• Kook de broccoli 5 - 7 minuten.
• Giet af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

• Voeg een klontje boter, ketjap en de helft van de mosterd toe aan de worstjes.
• Meng goed en blus af met de bouillon.
• Zet het vuur laag en laat indikken tot serveren.

• Stamp de aardappelen en wortel met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de overige mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de wortelpuree en broccoli over de borden.
• Bestrooi met de gomasio en serveer de worstjes ernaast.
• Schenk de saus erover.