• Verwarm de oven voor op 210 graden.
• Was of schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
• Scheur 1 vel aluminiumfolie van 30 bij 30 cm af per persoon. Leg de zoete aardappel op de aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. 
• Vouw de pakketjes dicht en leg ze op een bakplaat.

• Bak 35 - 40 minuten in de oven (zie Tip). 
• Snijd de komkommer in blokjes.
• Snijd de dille fijn. 
• Meng in een kom de wittewijnazijn met de extra vierge olijfolie. Voeg de komkommer, dille en wortel-koolmix toe aan de kom en meng met de dressing. Breng op smaak met peper en zout. 

Tip: Controleer na 30 minuten of de zoete aardappel al gaar is door met een vork in een van de blokjes te prikken. Pas eventueel de baktijd hierop aan.

• Laat de tonijn uitlekken.
• Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine blokjes. Snijd of knip de bieslook fijn. Snipper de ui.
• Meng in een kom de honing met de mosterd. Voeg de ui, de zure room, de tonijn, de appel en 2/3 van de bieslook toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed. Houd apart tot serveren.

• Haal de pakketjes met zoete aardappel uit de oven wanneer ze gaar zijn. Pas op: uit de pakketjes kan hete stoom komen.
• Verdeel de zoete-aardappelblokjes over de borden. Schep de tonijnsalade erbovenop.
• Strooi de overige bieslook over de tonijnsalade en zoete aardappel.
• Serveer de komkommer-koolsla ernaast.