Ravioli frais, jambon serrano et burrata

sauce tomate au poivron rôti et pistaches

20 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Vous préparez aujourd’hui des ravioli frais avec de la burrata crémeuse et des pistaches croquantes. Comme au restaurant et en 20 minutes seulement !

Allergens

Fruits à coque

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Pistaches

Lait (contient du lactose)

Œuf

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Passoire

Wok

Tags

Rapido

Ingrédients

Ravioli spinaci et ricotta

140 gram

Jambon Serrano

40 gram

Roquette

20 gram

Pistaches

10 gram

Tomates cerises en boîte

0.33 blik(ken)

Oignon

0.5 stuk(s)

Burrata

0.5 bol(len)

Sauce au poivron grillé

40 gram

Huile d'olive

0.5 el

Cube de bouillon de légumes

0.25 stuk(s)

Huile d'olive vierge extra

naar smaak

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Snijd de ui in halve ringen.
Hak de pistachenoten grof.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op laag vuur en fruit de ui 2 minuten.
Voeg daarna de cherrytomaten uit blik en de geroosterde paprikasaus toe. Laat de saus 5 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de ravioli en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven (zie Tip).
Haal de ravioli voorzichtig los van elkaar en kook, afgedekt, in 4 - 6 minuten gaar.
Giet daarna af en meng met de geroosterde paprika-tomatensaus.
Snijd de burrata voorzichtig doormidden.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.

Verdeel de rucola over de borden en verdeel de pasta erover.
Scheur de serranoham uit elkaar en verdeel over de pasta.
Leg 1/2 burratabol per persoon in het midden van de pasta.
Garneer met de pistachenoten en werk af met extra vierge olijfolie naar smaak en eventueel wat versgemalen zwarte peper.

Nutrition per serving

715

kcal

Energie (kcal)

2992

Energie (kJ)

34.5

Vetten

13.6

waarvan verzadigd

60.1

Koolhydraten