légumes mijotés, pois chiches et persil
Techniquement, le quinoa est une graine et non une céréale ! En raison de son profil nutritionnel et de ses utilisations culinaires similaires, il est souvent considéré et utilisé comme une céréale complète. C'est d'ailleurs pour cette raison que l'on dit souvent que c'est une « pseudo-céréale » !
Allergens
Utensils
Tags
Quinoa
50 gram
Dés de chorizo
20 gram
Pois chiches
0.25 pak(ken)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Carotte
1 stuk(s)
Brocoli
125 gram
Concentré de tomate
0.5
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Persil plat frais
5 gram
Fromage à la grecque
25 gram
Huile d'olive
0.25 el
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Sucre
0.5 tl
Eau pour la sauce
50 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Breng twee potten met water aan de kook.
- Verkruimel het bouillonblokje boven een van de potten. Kook de quinoa 10 - 13 minuten in de bouillon. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de wortel in halve maantjes.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli en wortel 5 minuten in de andere pot en giet daarna af.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een diepe pan op hoog vuur. Bak de ui, knoflook, wortel, broccoli, tomatenpuree, suiker en Siciliaanse kruiden 2 - 3 minuten.
- Verlaag het vuur naar middelmatig en roer de aangegeven hoeveelheid water voor de saus erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout. Dek de diepe pan af met het deksel en laat zachtjes koken tot serveren.
- Verkruimel ondertussen de kaas en snijd de peterselie fijn.
- Giet de kikkererwten af en spoel af. Dep droog met keukenpapier.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de chorizo en kikkererwten 4 - 5 minuten.
- Serveer de quinoa op diepe borden en verdeel de groenten, chorizo en kikkererwten eroverheen.
- Garneer met de kaas en de peterselie.
2257
kJ
Energie (kJ)
539
kcal
Energie (kcal)
19.9
g
Vetten
7.3
g
waarvan verzadigd
59.9
g
Koolhydraten
18.2
g
waarvan suikers
15.6
g
Vezels
26.9
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
et pour les parents : garni de yaourt au jalapeño & aneth !