Pour le riz et les haricots verts, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez 1/8 de bouillon cube par personne au-dessus. Taillez les champignons en quartiers. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale. Émincez l'oignon.

Tip: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor, dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ajoutez les haricots verts lors des 8 à 10 dernières minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et cuire l'oignon et les champignons 4 à 6 minutes. Salez, poivrez et remuez régulièrement.

Tip: Champignons nemen bij het bakken eerst veel vocht op en laten dit daarna weer los. Het lijkt daardoor alsof ze aanbakken, maar dat gebeurt niet - voeg dus geen extra olie toe.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle et dorer le filet de poulet sur tous les côtés 3 à 5 minutes. Il ne doit pas être encore totalement cuit.

Ajoutez la crème fraîche liquide et 1/8 du bouillon cube à la sauteuse contenant les champignons et l'oignon. Laissez réduire la sauce aux champignons 5 minutes. Ajoutez ensuite le filet de poulet et couvrez. Laissez cuire la sauce à couvert encore 8 à 12 minutes.

Tip: Proef de champignonsaus goed en roer regelmatig door. Vind je de saus nog te dun? Zet het vuur wat hoger, haal het deksel van de pan en laat de saus nog wat langer inkoken.

Ajoutez 1 cc de gomasio aux fines herbes par personne aux haricots verts et au riz, puis mélangez. Servez le riz sur les assiettes et garnissez-le du reste de gomasio aux fines herbes. Disposez le filet de poulet par-dessus et nappez le tout de sauce aux champignons.