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Portobello et sauce à l’avocat et au citron vert
Végé
Portobello et sauce à l’avocat et au citron vert

Accompagnés de grenailles au lebné

Difficulté: 2/3
Fusion

Le portobello est vraiment un super-aliment : en raison de ses valeurs nutritives bien sûr, mais aussi de sa taille. Le portobello est en effet riche en vitamine B et peut parfois avoir un diamètre de 15 cm !

Allergens

Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes
Lait (contient du lactose)
Œuf
Anhydride sulfureux et sulfites

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Poêle avec couvercle

Tags

Végé
Aventureux
Equilibre
Ingrédients
Grenailles

Grenailles

200 gram

Persil plat frais

Persil plat frais

2.5 gram

Citron vert

Citron vert

0.25 stuk(s)

Avocat

Avocat

0.5 stuk(s)

Échalote

Échalote

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Poivron rouge pointu

Poivron rouge pointu

0.5 stuk(s)

Portobello

Portobello

2 stuk(s)

Graines de cumin moulues

Graines de cumin moulues

1 tl

Feta

Feta

25 gram

Lebné

Lebné

20 gram

Huile d'olive

Huile d'olive

1.5 el

Poivre et sel

Poivre et sel

naar smaak

Preparation
1
Krieltjes in de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in vieren. Meng de krieltjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.

2
Topping maken

Snijd de peterselie fijn. Pers de limoen uit. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng in een kom de peterselie, het limoensap en de avocado. Breng op smaak met peper en zout.

3
Snijden

Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode puntpaprika in de lengte doormidden en snijd vervolgens in reepjes.

4
Portobello steak bakken

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelmatig vuur en roerbak de knoflook, sjalot en rode puntpaprika 2 minuten. Leg de portobello geheel in de pan en bak, afgedekt, 15 minuten. Keer de portobello halverwege om en voeg 1 tl gemalen komijnzaad per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout.

5
Portobello snijden

Verbrokkel de feta. Snijd de portobello, net als bij een biefstuk, in dunne plakken.

6
Serveren

Leg de portobello op het bord en verdeel de zoete puntpaprika en sjalot erover. Serveer met de krieltjes en de limoen-avocado topping. Garneer met feta. Serveer de labne bij de krieltjes.

Nutrition per serving

2496

kJ

Energie (kJ)

597

kcal

Energie (kcal)

37

g

Vetten

7

g

waarvan verzadigd

45

g

Koolhydraten

7

g

waarvan suikers

9

g

Vezels

14

g

Eiwitten

1

g

Zout

accompagnés de grenailles au lebné

25 min 2/3
Végé

accompagnés de grenailles et de lebné

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Calorie Smart
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